华声在线10月26日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 朱文青）秋季是柿子大量上市的季节，很多市民爱吃柿子，因为其香甜可口，营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，还具有较高的药用价值。霜降时节柿子成熟，这时候适当食用柿子，可濡养脾胃，更有益于秋冬进补。

柿子到底有哪些好处，应该怎么吃？如何避免进食不当引发结石？长沙市中心医院消化内科主任、主任医师曾亚进行分析。

曾亚表示，柿子全身都是宝，但不可随便吃。市民平时听到的所有关于吃柿子的禁忌，都与柿子当中富含的鞣酸有关。鞣酸是柿子涩味的来源，也广泛存在于山楂、黑枣中，鞣酸与蛋白质结合为鞣酸蛋白，胃酸较多的环境下，鞣酸蛋白再与果胶和纤维素等把柿皮和柿核粘合在一起。所以市民吃柿子要熟透，或者要经过脱涩处理。

值得注意的是，不要空腹吃柿子，尽量餐后1小时食用。空腹情况下，如果进食了大量带皮柿子或未成熟柿子，其在胃酸的作用下在胃内积聚而形成固体性的团块，即胃柿石。如果胃石无法自然被排出，长期会造成胃食物潴留、胃糜烂、胃溃疡，有时甚至造成消化道梗阻，出现剧烈疼痛、呕吐、甚至出血、穿孔、腹膜炎等情况。

此外，柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾、牛奶等食品一起吃。因为这些食物蛋白质含量高，与柿子中的鞣酸形成鞣酸蛋白，很易凝固成块，形成结石。当然，只要柿子不涩，还是可以少量的与螃蟹一起吃。

吃柿子前后不要喝醋，也要避免与酸性水果，如橘子、猕猴桃等同食。因为柿子中的鞣酸在胃内与酸性物质接触后形成粘稠胶状物，再与植物纤维凝结，容易形成块状结石。吃柿子的时候，柿子皮不能一起吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，连皮一起吃更容易形成结石，越涩的柿子，其鞣酸含量更多。

当然了，柿子也不宜一次食用过多，尤其是老年人，因消化功能减退更容易得柿石症，症状会更严重。在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

柿子含有较高的糖分，糖尿病患者不宜多吃。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

（一审：黄娟 二审：黄京 三审：周文博）