材料：小土鸡1只约750克，辣木根30克，辣木叶30克，生姜数片（2~3人量）。

制作方法：土鸡洗净切块，飞水后去掉血水；将辣木根、辣木叶洗净，生姜切片；把土鸡块、辣木根和生姜放入锅中，加入清水约2000毫升，大火煮开转小火，煮大约1个小时。放入辣木叶后再煮一会儿，添加食盐调味即可。

特色点评：辣木树起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓，现在被广泛种植在非洲、东南亚、阿拉伯半岛等区域。我国辣木最初由澳门引入，后来广东、广西、云南等省份直接从东南亚引种，所以如今辣木在我国市场上比较常见。辣木全株都是可以利用的，其中嫩叶和嫩果荚可作为日常的蔬菜食用，种子可用于榨油，木根和树皮则是传统的药材原料。辣木根有比较好的抗炎作用，冬天不少老人因关节炎发作而疼得厉害，此时用辣木根煲鸡汤，既可温补，也能起到消炎、通络、止痛的作用。

这个汤的味道不错，辣木的味道一点也不辣。皮肤比较干燥或偶有咳嗽的朋友，还可以加入一些南北杏来煲汤。