丹参是中医治疗心脑血管疾病最常用的药材之一，丹参滴丸几乎家喻户晓，而其他很多中成药，比如心通口服液、川蛭通络胶囊，其组方中都能见到丹参的踪影。于是，我们经常看到，一些有心脑血管疾病的中老年人将丹参泡水喝。那么，丹参泡水喝究竟有没有用呢？我们从科学的角度来分析。

首先我们要知道，丹参治疗心血管疾病靠的是什么成分，丹参在中药里面，成分相对还是比较简单的，这也是为什么丹参滴丸是第一个申报FDA的。

丹参中的主要有效成分有丹酚酸、丹参酮、丹参素等等，而其中起主要作用的是丹酚酸，这是丹参中含量最丰富的水溶性成分，而其中的丹酚酸B，是生物活性最强的物质，有舒张血管的作用，能有保护心肌细胞、抗动脉粥样硬化、防心脑缺血损伤、抗血小板凝聚。

知道了成分，我们来分析一下这些成分的特点，丹酚酸B溶于水，因此，泡水喝理论上是没有问题的，问题出在，丹酚酸B溶于水之后很不稳定，容易被氧化或降解，而它的降解，跟温度、pH有非常大的关系。

天然药物化学的研究表明，温度越高，丹酚酸就越容易降解，在80 ℃下，丹酚酸B 含量下降是比较快的，也就是说，丹参不能长时间用热水泡。不过好在，下降的含量并不算很夸张，3小时下降8%~9%左右，但是如果温度再高，用100℃的水泡，那下降曲线就惨不忍睹了。

丹酚酸，顾名思义，它是一种酸，所以怕碱，因此丹酚酸B在酸性溶液中是比较稳定的。有研究表明，丹酚酸B溶于水之后，加入适量的抗坏血酸，也就是维生素C，可以让丹酚酸B的稳定性大幅度提升，甚至在80摄氏度的水中加热72小时，也几乎没有降解。

丹参中的丹参酮也有比较高的含量，并且有很好的药理作用，但是丹参酮的脂溶性的，难溶于水，仅仅泡水喝，其实这部分是很难利用起来的。理论上泡酒是可以泡出来的，但是毕竟喝酒对心血管的危害也不小。当然这也就提示我们，其实丹参做成中成药，是要比我们熬汤药效果好的，因为做中成药，可以尽可能把这些有效成分，通过加入不同溶剂更有效的利用起来，而汤药很难做到。

最后总结一下，丹参如果想泡水喝治疗心脑血管疾病，不要用太热的水，可以适量加一点维生素C，但也不要加太多，毕竟这些都还是要喝下去的。这样可以提高利用率，毕竟丹参也挺贵的，白白降解了浪费掉挺可惜的。