美国的新冠疫情一直没有得到有效的控制，而且目前还呈愈演愈烈的趋势，但近期美国疾控中心（CDC）有发布了关于沙门氏菌感染的疫情报告。根据7月28日美国CDC的最新统计数据显示，目前沙门氏菌感染已经波及美国的48个州，共累积报告病例938人，累积住院人数为151例，其中俄克拉荷马州出现一例死亡病例，其中28%左右的感染者为5岁以下的儿童。

为何在新冠疫情还未控制的情况下，又出现了沙门氏菌的感染疫情，此次的沙门氏菌感染疫情到底是何种原因引起，沙门氏菌感染又是怎么回事？我们在日常生活中，又要如何注意避免和预防沙门氏菌感染的问题，今天我们就来为大家介绍下沙门氏菌感染的相关知识。

根据美国疾控中心的流行病学调查和研究数据，此次的沙门氏菌感染疫情，可能主要是来自于与家禽之间的接触，比如小鸡、小鸭可能是此次疫情爆发的源头，在对409名感染者的调查中发现，其中有303名（占74%）的人曾经与小鸡、小鸭有过接触；在肯塔基州、俄勒冈州的鸡舍、家禽环境测试中发现了三株爆发菌株。

上述这些调查数据都显示，此次的疫情爆发，主要是起源于接触家禽而引起的感染。

因此，美国CDC也发出警告，应该尽量的避免家中幼儿接触小鸭、小鸡等家禽，同时如果接触了家禽及其蛋类后，一定要及时的用肥皂和流动的水清洗手，注意尽量安全的处理鸡蛋，同时对于家禽售卖单位以及孵化场等，也都给出了警示。

沙门氏菌是一大类食源性致病菌的统称，最早在1885年这种菌就被发现了，在沙门氏菌属中有多种类型的细菌，这些细菌有的既能够对人类造成感染，也能够对对动物造成感染，有的则不会感染人类，而只会感染动物。

沙门菌通常通过人们食用受到沙门菌感染的食物而引起感染，接触了有带有沙门氏菌感染的人，或者动物，或者物品，也有可能是沙门氏菌感染的人或动物的粪便，对食品形成污染，都有可能造成这种细菌的感染。统计数据显示，在世界各国因为细菌感染引起的食物中毒事件中，沙门氏菌感染经常位列榜首。即使在美国，沙门氏菌感染疫情几乎每年都有发生，就在去年的10月份，美国CDC也报道了沙门氏菌感染的疫情。

相比新冠疫情，我们对于沙门氏菌感染的认识要更深入。沙门氏菌感染后6小时到6天内，被感染者会出现腹泻、发热、胃部痉挛疼痛等症状，腹泻过程中还有可能会出现血便的情况，有的感染者还会出现恶心、呕吐、头痛等症状，这些症状通常会持续4~7天。极少数患者会有沙门氏菌感染血液而导致发生危重的病情，病情危重的菌血症可能会引起死亡。

通常情况下，通过对粪便或体液进行检查，发现沙门氏菌时，就可以确认有沙门氏菌感染的问题，对于沙门氏菌感染的问题，通常多数情况下可以自愈，但对于严重腹泻，发热等症状，进行适度的退热治疗，以及及时的补充水分，并进行适当的电解质补充。如果是病情比较严重的情况下，也需要使用抗生素来进行抗菌治疗。对于细菌感染血液的情况，如果不能及时的使用抗菌敏感性高的抗生素治疗，导致死亡的风险就会很高。

通过上述介绍大家可以明白，沙门氏菌感染是一种非常普遍的，经常发生的细菌感染性疾病，它不但会发生在今年，在往年也多有报道，它不但会发生在美国，在我国也往往多有发生，因此，了解如何预防沙门氏菌感染，在日常生活中尽量的减少沙门氏菌感染风险，才是最重要的。

对于预防沙门氏菌感染，给出以下几点建议——

1. 沙门氏菌可能存在于多种动物身上，包括家禽，牛羊等牲畜，也包括一些冷血动物，如宠物龟，刺猬等，因此，在接触各种动物后，都一定要及时的洗手，用洗手液或肥皂，用流动的清水洗手，尽量避免污染沙门氏菌的手将细菌带入口中。
2. 一些食材上，也有可能感染沙门氏菌，比如被污染的鸡蛋壳，美国在2019年还曾经报告过因被污染的木瓜而导致病菌传播的事件，因此，对于鸡蛋，一定要注意触摸后洗手，而对于各种生食的食物，也要注意尽量的多清洗，甚至有时候适度的消毒也是可以的。切菜的案板，也要生熟分开，千万不要混用。
3. 饭前便后要洗手很重要，在护理加重腹泻病人，为病人处理粪便时，更要多加小心，应该尽量的避免进一步的污染，以及将手尽量的洗净消毒，对马桶也可以进行适度的消*。即使加重没有相关的感染者，也应该在生活上养成饭前便后勤洗手，好好洗手的卫生习惯。
4. 夏季是沙门氏菌感染的高发季节。炎热的天气和未及时冷藏的食物，都是沙门氏菌孳生繁殖的重点，因此，在夏天，如果是易腐败的食物，放在冰箱外2小时以上，应尽量的丢弃，如不丢弃，也应该加热至100℃以上后，再食用。
5. 沙门氏菌怕热不怕冷，在100℃高温下可以瞬间死亡，但在冰箱中，虽然它的繁殖会减弱，但仍然可以持续存活，因此，对于冰箱冷藏的食物，也不可大意，生食的水果等应好好清洗晾干，削皮食用，而能做熟食用的食材，应该尽量做熟做透再食用，千万不要大意。剩饭剩菜需要冷藏保存的，建议覆盖保鲜膜再放入冰箱，再次食用时，一定要加热到100℃，热透后食用。