经常吃一些鸡蛋，在每100克鸡蛋当中就富含13克的蛋白质，这是优质蛋白，要比奶制品，鱼肉，虾肉，瘦肉当中的优质蛋白更为丰富，减少肠胃负担，促进消化。

5、增强大脑记忆力，促进脑细胞发育

多亏鸡蛋蛋黄当中富含的卵磷脂，固醇，维生素a，维生素D，B族维生素，钙，磷，铁等营养物质。

尤其是鸡蛋当中富含的胆碱成分是大脑神经递质乙酰胆碱的必要组成部分，可以促进细胞膜以及细胞的成长发育，有助于增强孩子记忆力，提高学习效率。

对于工作强度高的学生党来讲，每天早上吃一个鸡蛋有助于提高大脑智力发展，注意力集中，加强记忆力。

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在吃鸡蛋时应该注意哪些事项？

1、切记不要忽视儿童对鸡蛋过敏的现象

一项针对于中国4~12岁儿童食物的医学研究显示：8%~9%的儿童对于食物存在过敏现象，其中对鸡蛋过敏的人数最多，到所有过敏原人群的一半以上。

在日常生活当中，其他导致儿童过敏的食物，还有牛奶，海鲜，鱼肉等等，对于鸡蛋过敏的人，一定要查看食物的标签，有时会提醒富含蛋类产品或者是其他过敏原。

2、不要轻易相信鸡蛋与豆浆相克的谣言

在豆制品当中确实富含不利于蛋白质吸收消化的物质氮，豆浆充分煮开以后，这种物质可以遭到破坏，不会在抑制体内对蛋白质的吸收消化。

如果豆浆当中的物质没有被破坏，也不会专门针对于鸡蛋的蛋白质，而是会影响所有食物当中的蛋白质，包括豆浆本身所富含的蛋白质成分。

3、不要迷信土鸡蛋

土鸡是在家里散养，没有经过专门的饲料喂养的，主要是以蔬菜，野草，虫子为主要原材料。

尤其是对于中老年人来说，土鸡蛋要比养鸡场里的鸡蛋富含营养价值，不过经过医学检测显示，并不存在这样的说法。

土鸡蛋当中富含的蛋白质，钙元素，铜元素，锰元素，锌元素等等含量稍微多一些，然而脂肪物质，维生素B2，维生素a，烟酸成分，硒元素略少，其他营养成分几乎差别不大。

4、不要纠结鸡蛋是红皮还是白皮