相信很多人都记得，小时候吃红薯的日子。虽然红薯在中国只有 400 年历史，但是在那个 年代，红薯成为中国人民的主粮，养活了很多很多人。红薯的做法也多种多样，有红薯饭、 蒸红薯、烤红薯、红薯粉、红薯馒头、红薯面条等等。
那么吃红薯到底好不好？红薯对身体有利还是有害？该怎么吃红薯？
一、红薯的营养价值红薯本身是南美洲的植物，在那片土地上，红薯一直被当作和玉米一样的主食来耕种。直到 明朝才传入我国，并且在我国各地适种性良好，受到了当时朝廷的大力推广。
现在红薯的主要产地在沿海一带、长江沿岸、河南、四川、山东等地。现如今，科研人员培 育出了各式各样的新品种，大约有 12 种红薯。那么红薯的营养价值是怎么样的呢？
1 、淀粉。
红薯虽然能制作淀粉，但它的淀粉含量并不高，只有 15% 。水分就占据了80%！
红薯的淀粉和大米小麦不同，红薯的淀粉不容易被肠道消化吸收，超过50%是抗性淀粉。所以吃红薯不容易升血糖，也不容易长胖。不过红薯并不具有直接降低血糖的作用。
有句老话说“一斤红薯，二斤屎！ ”。
正是由于红薯有较多的抗性淀粉，加快了肠道上皮细胞的新陈代谢。造成身体产生大量的废 弃细胞，这就是为什么吃红薯容易上厕所的原因。
2 、蛋白质、脂肪和热量
红薯的蛋白质和脂肪含量非常低，也不含胆固醇。红薯属于碱性食物，不属于发物，对人 体有益。
红薯的热量并不高，57 千卡/100g ，也就是说一个红薯大概 300 千卡，红薯本身水分高，也 有较强的饱腹感。
3 、维生素和矿物质
红薯维生素 A 含量较高，且含有一旦叶酸，对皮肤、视力、和卵巢功能都有好处。 红薯含较多的钾元素和镁元素，对心脏和体液电解质平衡有好处。
对于大部分人来说，红薯的味道都是能接受的，现在更是开发出了紫薯、板栗红薯、奶油 蜜薯等口味。 由于红薯容易保存，北方经常有买一袋子存在家里慢慢吃的习惯。可以说是 非常普通的主食了，不过对一部分人来说，红薯并没有那么“好吃”。
二、红薯吃了为什么不舒服很多人在吃了红薯后会感到胀气，打嗝，放屁甚至反酸水，有的人还感到胃痛、烧心难过！ 这并不是食物中毒导致的。原因如下
