人参被誉为保健养生、健康长寿第一品，而人参花蕾更是珍稀，素有“绿色黄金”之称，是超级天然补品，世间极其珍贵的保健医疗佳品。

人参花为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。在传统栽培条件下，3年生人参开始形成花序，并开花结果，个别发育好的植株，2年生就有花序形成，3年生以后年年开花结果。

人参花又名神草花，其重量只有参体的1%左右，而皂甙含量却是参体百分比的5倍以上。

人参花蕾，是人参的生殖器官。人参花蕾在含苞待放时，经人工采集，烘干或日晒即成为人参花。每年适宜采人参花的日子只有10天左右，提前、延后都会错失良机。人参花蕾产量极少，属稀有资源、珍贵难得。比人参更加珍贵。从对人类健康的意义而言，目前还没有发现任何植物比人参花蕾更珍贵。研究表明，人参花蕾的养生保健价值远远超出人参的神奇作用。

世界人参花，每年总产量也不过几十吨，而且主要产于中国，中国主产于长白山腹地的延边。30千克人参才能出产50克人参花蕾，且只有几天的采收期，一旦开花便没有什么价值。我国人参花蕾每年产量约为60吨～80吨。即便目前，人参花在国际市场上价格也是中国进货价的5倍以上。近几年来，被中国人视为百草之王的人参，是西方生物医学界研究的重点。近几年来，德国人每年进口的人参花一直超过30吨，而且主要产于中国。

人参花蕾，性温和，味甘微苦，清香。具有清热消炎，平肝清火，解毒，利咽功效。善于生津又不耗气，它在提神、降压、降糖、降血脂、抗癌、调理胃肠功能、缓解更年期综合症等诸多方面的突出保健医疗效果。也是一种招待贵宾的高档次食用茶。

人参花蕾药用价值远超人参根的结论最先是中国科学家得出的。早在1984年，中国著名生物学家邵春杰、徐景达就公布了一项研究结果，指出人参花蕾能调节人体内分泌，提高性功能。1989年，日本科学家川村发现人参花蕾能降低血糖和血压，延缓衰老。1999年，德国科学家首次发现人参花蕾对改善人类健康、延缓衰老、预防和治疗各种疾病具有重要意义。人参花中同时含有丰富的生物，可强心、益智、通神。

研究表明，人参花蕾含有20种皂甙活性物质、17种氨基酸、11种微量元素、3种抗癌活性硒及粗蛋白等，其营养价值高于人参3.2倍。其中含有丰富的锗元素，每百公克就有11189个ppm，是灵芝的3倍，大蒜的6倍，芦荟的55倍。锗被医学界誉为“神奇元素”，具有极好的活性，能帮助消除体内自由基，改善机体内环境，维持机体正常新陈代谢，避免细胞老化，令人精力充沛，同时可增强机体免疫力，防治恶性肿瘤。目前已得到了世界许多权威机构的认定，被称为“免疫保健的万能营养品”。

研究证实，人参的药用价值来源于人参皂甙，人参花蕾的总皂甙含量超过人参根5倍多，其中可提升人体免疫力，并抑制癌细胞生长的人参皂甙Rd含量高达2.77%,是人参根的13.85倍，显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re含量是人参根的16.7倍；人参花蕾中独有的对于人有抗疲劳、抗衰老作用的Rm7cd比人参根高10倍多，能保护细胞膜和防止细胞老化，扩张血管，降低血糖和血压，提高肝细胞蛋白质和DNA合成；人参花蕾中几乎不含有可引起某些人“上火”的皂甙Ro；人参花蕾中含有独特的人参花蕾9肽、11肽，均属于小分子肽，可以被人体10%吸收，被称为校正肽，能够迅速而且准确地识别人体细胞的各种C-C平衡（CAMP和CGMP的平衡），对人体健康有重大调节作用。

人参花蕾成份能全面有效地调节人体阴阳平衡，改善细胞代谢水平，增强机体功能，恢复人体内各组织器官、系统功能，进而达到消除疲劳、延缓衰老的效果。使人体处于最佳状况，增强免疫力，有效防治动脉硬化、高血脂、高血糖、高血黏以及更年期综合症，恢复人体健康。

人参花蕾中的人参皂甙Rb1、Rg1非常均衡。Rb1皂甙对中神经系统有抑制作用，能使兴奋的神经系统镇静下来，安定精神，消除焦虑、缓解精神压力，有改善失眠和神经衰弱，使中神经系统安定的作用。Rg1皂甙能使中枢神经亢进，对精力不足、易感疲劳的人有效果，具有滋养强壮、消除疲劳、活化细胞、使中神经系统兴奋的作用。

人参花蕾中单体皂甙主要功能：防止动脉粥样硬化，防治心脑血管疾病，增强免疫力；防治老年痴呆症，抗脑血栓；安神，提高思维能力，改善记忆力；改善胃肠功能；抗心律失常、抗炎、抗过敏、抗休克；降低血糖，抗糖尿病；抗肝癌、乳腺癌、肺癌；抗疲劳、抗衰老；养颜美容等。

研究表明，人参花蕾皂甙有抑瘤作用，机理可能是：①人参花蕾皂甙促进NKC活性，从而更有效地*伤肿瘤细胞；②人参花蕾皂甙诱发IFN，IFN除可增强NKC活性外，其本身就有抑制肿瘤生长的作用；③人参花蕾皂甙可诱发Ⅱ-2，Ⅱ-2除可诱发IFN外，尚可诱导CTL的分化，诱生LAK细胞。CTL和LAK细胞皆是重要的*瘤细胞。

此外，人参花蕾皂甙可提高T细胞和巨噬细胞的功能，有助于人参花蕾皂甙的抗肿瘤作用。

人参花蕾普通用法：

1.冲饮

取花3克～5克用95度的热水泡3分钟～5分钟，即可冲饮。

2.煲汤

人参花可以与核桃加瘦肉煲汤，其功效是滋阴，大补元气，男性长期饮用有滋阴补肾，强壮元气之功效；女性常饮有调养气血，润肤乌发之功效。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：于悦