耳类、藻类等绿色植物，是大家日常生活中经常吃的食材，耳类一般都生长在腐木上或者是森林中，比如木耳、香菇，藻类一般都生长在深海里，比如紫菜这些都是很健康的原生态食材，是大自然给人类的礼物，今天要说的这种植物叫做石耳，是黄山特产。

石耳别名石菇、岩耳，又因为舍友这种植物生长在悬崖峭壁阴湿石缝中，所以又被称为石壁花，石耳一般生长在北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方，黄山得天独厚地势使得石耳成为了黄山的山菜珍品，俗称石衣，是黄山的一道特产美食，被称为“黄山三石”之一。

石耳这种珍稀佳肴中含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，高血压等均有良好的食疗效果，并且对癌症预防有极好的作用！

长在悬崖绝壁处的石耳一般要六七年才能长成，不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴，无论是用来煨肉或者是炖鸡，被称为山珍的石耳总能将这道菜酿出别一番风味，新鲜的肉汤中加上石耳能够保持食材的新鲜，味道会更加鲜美，并且食物还不容易腐烂。

黄山石耳一般都长在悬崖绝壁中，采摘的时候十分艰难，采农们需要下到几十米深的深谷中采摘，采摘石耳堪称不易，并且石耳的生长期非常长，再加上石耳的功效、营养价值都非常高，所以因此它的市场价也是非常昂贵！不知道你有没有吃过石耳呢？