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这两年开始，市场冒出了一种新的野菜，类似佛手瓜苗，但是比佛手瓜苗更细、更翠绿，价格更贵，约20元每斤。其实这就是广西西北部、云贵高原叫的姑娘菜，也有叫龙须菜。学名叫赤苍藤，清热解毒，入中药治疗痛风、尿频等。姑娘菜食用历史久远，微苦回甘，维生素含量很高，同时含有人体所需的各种氨基酸。

这几年吃的嘴叼了，追求原生态、有机，所以就给了姑娘菜在城市餐桌露脸的机会。广西崇左现有人工种植，南宁、广州等城市出现的姑娘菜基本上都是崇左输出的。姑娘菜一般以清炒、炒鸡蛋、肉片及煮汤为多，今天做一份清炒姑娘菜，快速简单，维生素不流失，原汁原味。

菜谱：清炒姑娘菜
食材：姑娘菜200克、蒜米、料酒等
1，姑娘菜摘段，冲洗滤干水备用：