有一道特色的菜肴，受到很多人的喜爱，这就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐口味鲜嫩，而且非常的清爽，很适合夏季来吃，虽然这道菜的口味很好，但是有一些朋友在吃皮蛋的时候要小心，因为皮蛋里面所含的一些物质对有些人的健康不利，什么人千万不能吃皮蛋？

不管是什么人群，皮蛋都要少吃为妙，因为皮蛋含铅量比较大，长期食用危害身体健康。

专家建议皮蛋要少吃，而且不要一次性吃太多，更不宜长期食用。

1、儿童不能吃皮蛋

儿童的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属于腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，比如重金属铅，腌制是添加的化学碱，这些物质对儿童有较大的损伤，容易出现骨骼和牙齿发育不良，不宜食用。

2、孕妇不能吃皮蛋

皮蛋含铅量很高，不论是对孕妇还是胎儿的影响都很大，最好别吃，腌制品对于孕妇也是禁忌的，容易造成脑神经类的疾病。

3、肝病患者不能吃皮蛋

肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

4、身体素质较差的人

皮蛋含有很多的菌类，就算在再干净的松花蛋，在蛋壳上也存在400~500个细菌，而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿，这些细菌会有很多进入松花蛋内，若是身体素质较差，身体抵抗力差，很容易感染上菌类，引起不适。

吃皮蛋其他注意事项

1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用。

3.很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

4.选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

ps：怎么挑皮蛋

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第一步将皮蛋拿在手里，粗略掂一掂重量，品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重。

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第二步拿起皮蛋来晃一晃，如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎。而品质好的皮蛋弹性十足。

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第三步可以闻皮蛋的气味，皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道，臭臭的很刺鼻。

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当然如果能剥开蛋壳来闻最好，但我们买的时候也不能给人家剥开对不对？

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不过就算精挑细选买回来的皮蛋，剥开之后还是要闻一闻，以免吃坏生病拉肚子。

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另外大家流传较广的一种说法是，挑皮蛋要看皮蛋上面的颜色和斑点，颜色越浅斑点越少则代表重金属含量越小。其实这种说法是不正确的，重金属跟颜色斑点没什么关系，只能证明深色的皮蛋腌制时间长了。

身体的问题并不是一天两天而产生的，不少的疾病都是由于日积月累出现的，所以我们一定要注意自己健康的生活方式，对身体才有更多的好处，只有我们自己提起足够的重视，才能让我们获得最为宝贵的健康，祝大家都能幸福健康。