明天是腊月二十三，也是北方传统的“农历小年”，小年是除夕前一个重要的时间节点，从小年开始，大家也就逐渐进入过年的节奏，讲究和禁忌也就逐渐多了起来，主要也是为了大家能够欢乐喜庆的平安过大年。

小年吃饺子是北方的传统习俗，因为这天是传说中“灶王爷”上天汇报工作的一天，饺子形似元宝，里面还有菜和肉，不仅是美食还是过年祭祀摆供的佳品，所以小年这天吃饺子也要追求个福气满满。

今天就来跟大家分享5种适合小年吃的饺子馅，不仅美味好吃，还有着美好的寓意，可以说都是“福气馅”，可以挑自己喜欢的来给家人包。

主要食材：猪肉（肥三瘦七）、韭菜、虾仁、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、姜末、花椒油

制作方法：

1.猪肉清洗干净后斩剁成馅，里面加入盐、一品鲜酱油、姜末、蚝油、胡椒粉按顺时针方向搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.韭菜摘洗干净后顶刀切成细末，虾仁加盐洗去粘液，去除虾线后洗净，加入盐和胡椒粉腌制。

3.把韭菜末加入肉馅中，锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒把油浇在韭菜上拌匀，然后跟肉馅拌制在一起。

4.把韭菜和猪肉馅包入饺子皮中，封口时加入虾仁包紧即可入锅煮制。

主要食材：猪五花肉、白菜、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、白糖少许、花椒油、十三香

制作方法：

1.五花肉清洗干净后斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖少许、蚝油和十三香搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.白菜洗净后切成细末，加入盐拌匀后*去水分，攥干水分后放入肉馅中。

3.锅中入油下入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒粒趁热浇在白菜上拌匀，然后跟肉馅混合在一起即可开包。