最近天气真的越来越冷，每天下班的时候我会看到路边有卖烤红薯的，要不是考虑到家里还有老婆等着我一起吃晚饭，我真的想买一个。

热乎乎沉甸甸的手感、腾腾冒起的香气，都会让人一想到就忍不住流口水。

俗话说得好，一斤红薯两斤屎，红薯对于肠道健康有着很多的好处。

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- 目录 -

1. 红薯有什么营养成分？

2. 为什么一斤红薯两斤屎？

3. 红薯建议吃多少？

4. 糖尿病人可以吃红薯吗？

5. 为什么会烧心难受？

6. 只吃红薯很危险？

7. 烤红薯有什么风险？

8. 其他市售产品如何？

今天就来详细分析，先来说红薯的营养价值，红薯她之所以好吃，很大程度上是因为富含蔗糖等可溶性的糖分，而且在烘烤的过程中，这些糖分它会进一步转化成麦芽汤口感更为的丰富和甜蜜。

再加上红薯里还有一定的蛋白质，蛋白质加糖，在高温之下就会发生美拉德反应，进而产生诱人的香气。

之所以一斤红薯两斤屎，很大程度上是因为红薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以增强饱腹感，延缓你的血糖升高。

同时他还可以促进肠道健康，进而还会影响到免疫系统，心血管健康，甚至你的大脑反应速度，除了这些洪亮的营养素以外，红薯中还含有β-胡萝卜素、维生素C叶酸、维生素B6、钙钾等丰富的维生素、矿物质。

甚至是新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分，比起很多的绿叶蔬菜都要多，而维生素A而β-胡萝卜素它可以转化成维生素A的，不少地区都曾经把饮食中增加一些红薯作为改善儿童维生素A缺乏的一项措施。

比如助于改善儿童夜盲症以及生长发育迟缓。

当然这个方法一般城市人群不太需要大家有条件可以去吃肉的。

一些比较落后地区，主要是因为红薯它耐干旱，气候适应能力也很强。

那么红薯怎么吃比较好呢？

如果按照中国人日常的容易实现的饮食模式来说，建议每天大概吃50～100克的薯类作为主食的一部分，尤其可以用这些累来代替一部分的精白米面，有助于控制血糖和改善便秘。

其实糖尿病患者也是可以吃红薯的，一般白米饭、白馒头的血糖指数在80-90的样子，而煮红薯大概是50-80，原味蒸煮的薯类GI值还是比较低的。

所以总体来说糖尿病人还是可以适量吃红薯的。

还有一个情况是有些人可能觉得红薯吃太多了，烧心难受，红薯它的膳食纤维非常多，加上一些成分，可能造成腹胀反酸等消化不良的症状。

所以老年人孩子以及本身胃肠道功能不佳的人，要注意吃的量。

此外，像一些美味的拔丝红薯，芝士焗红薯等等。

要意识到里边的糖和油含量可真的无不低。

但是也要注意是红薯中它里面的蛋白质含量真的挺低的，不鼓励把红薯作为唯一的主食，或者说至少你日常豆类鱼禽蛋类还是应该保证的。

他们这里边还有一些蛋白质以及B族维生素，都是红薯中相对稀缺的。

长期吃烤红薯来解决一餐，并不太可取。

前面我都是在夸红薯，但街头卖的烤红薯它有一定的风险，常见的是那种大圆罐子里，下面是炭火，上面是烤红薯，曾经是有类似的研究显示，这种红薯它的表皮以及皮下的肉层，甚至中间一部分的红薯肉，都受到了流以及重金属的污染。

也得看具体的燃料以及加热容器。

你自己家里做，比如用烤箱、微波炉等等，做烤红薯、烤紫薯、烤土豆，风险还是极小的，还是很健康的。

如果你买这边烤红薯，注意一下，尽量选那些红薯皮没有破损的，吃的时候也不要吃贴近红薯皮的那些部分。

不要经常吃，至于市面上卖的预包装食品的红薯，就观察有一些是无添加的红薯干，还有一些是冷藏保存的蒸红薯，只要是这种没有特别添加的，都是挺健康的。

注意相应地减少一些别的主食即可。