每年一到冬天，家里就会买几箱地瓜，这种食物方便储存，大家也都知道冬天吃地瓜好处多，地瓜含有的营养丰富，含有维生素C，维生素B6，β-胡萝卜素，钙、钾、叶酸、膳食纤维等营养元素，尤其是胡萝卜素可以在人体内变成维生素A，有保护眼睛的功效，不过关于地瓜，有一些问题还是要注意的。

街头烤地瓜

比如深受大家喜欢的街头烤地瓜，一般是用铁桶煤炭火烤出来的，煤炭燃烧过程中会产生二氧化硫等物质，这个烤制的过程中，地瓜有可能受到污染，不一定是百分之百，但还是有这个风险。

不过对于吃货来说，冬天的烤地瓜实在是太诱人了，寒冷的冬天走在大街上，远远地就能闻到那焦糊香甜的味道，弥漫在空气中，一个个烤地瓜，热乎乎，金灿灿，地瓜中含有少量的蛋白质，高温烘烤之下，会和糖分发生美拉德反应，这个味道太好闻了。

如果实在想吃烤地瓜，可以在家用烤箱烤地瓜，或者在吃街边烤地瓜时，尽量不要吃到地瓜皮，选择那种没有烤破皮的地瓜。