近日，大连一对母子相继得怪病，反复发烧数月一直查不出原因，后经大连市疾控中心确认娘俩得了布鲁氏菌病，原因则是因为他们喝新鲜羊奶已经一年多了。

不是一直都说生鲜奶更健康吗？为何他们却喝出问题了？

布鲁氏菌病是什么？

布鲁氏菌病（Brucellosis简称布病），又称布鲁菌病、地中海弛张热、马尔他热、波浪热或波状热，这是一种由布鲁氏杆菌（Brucella，简称布氏菌）侵入人体而导致的一种人畜共患的传染性疾病。

布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内。患病的羊、牛等疫畜是布病的主要传染源，布鲁氏菌可以通过破损的皮肤黏膜、消化道和呼吸道等途径传播，在养殖业发达的农区和牧区，这种疾病经常出现，在牧场或屠房等地方工作的人士（如兽医）被感染风险就很高。不过，近年来在城市也有布病发生。

布病可发生于全年各个季节，不过主要与羊、牛的流产关联性较强。由此引起布病流行季节性明显。发病高峰在3—8月份。

人可以通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染，而美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。

布鲁氏菌的危害有多大？

1887年，科学家David Bruce首次从驻守在Malta地区的一个死于热性病(Malta热)的英国士兵脾脏内分离到了羊布鲁氏菌(Brucella melitensis)，也正因如此这种细菌也按照科学家的名字命名了。

目前已经去人的布鲁氏菌家族有9个种，其中5个种可以感染人类。全世界200多个国家和地区中已有160多个地区都存在布鲁氏菌病的感染，全世界每年有500万人感染布鲁氏菌病。我国自1905年首次在重庆发现两例布病以来，现在全国29个省市区都发现有感染病例。

布鲁氏菌病的潜伏期一般为五至六十天，但也可能长至数月。

布鲁氏菌病没有特定的病症，但通常会出现很多跟流行性感冒相似的症状。人一旦感染，就会长期发热、多汗、头疼、背痛等症状，严重的还会出现关节痛及肝脾肿大等问题，非常像感冒，所以经常会被误诊为感冒这种病比较少见，所以经常会被误诊、耽误病情。

人一旦感染布鲁氏菌病，如不及时治疗，容易由急性转为难治的慢性布病，引起人体全身多器官系统的损害，反复发作，迁延数年，终身不愈，甚至成为残疾。孕妇如果感染布鲁氏菌病还可能导致流产、死胎。

生鲜奶更健康吗？小心布鲁氏菌病！

在我国一些地方，人们都有吃生鲜奶的习惯，认为“生鲜奶”具有“新鲜”和“原生态”的特点，是一种很好的饮品。其实，直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。

“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是指没有经过*菌、均质等工艺处理的原奶。很多人会觉得生鲜奶没有经过处理，营养价值更高 。但是研究表明，“生鲜奶”与经过巴氏*菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。

由于营养丰富等特点，纯奶也是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。在环境中， 有大量的细菌对“生鲜奶”虎视眈眈，比如，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等，都可能污染我们的生鲜奶。因此，如果 “生鲜奶”*菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。布鲁氏菌病就是非常常见的一种。

生鲜奶唯一的优势其实就是口感和香味会更好一点。由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的口感，会觉得更好喝。

总的来说，“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在较大食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。

而市场上卖的盒装、袋装等奶制品，都是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、*菌（巴氏*菌或超高温灭菌）等工艺制成的，安全保障就高得多。

如何预防？

1）不要直接饮用生鲜奶。

2） 不要吃未煮熟的肉类和动物内脏。

3） 如果接触过动物及其分泌物，一定要用肥皂盒清水洗手。

4） 在处理食物时妥善覆盖伤口。