买牛肉，选“前腿肉”还是“后腿肉”？口感差别大，别再买错了
肉类食材，是我们三餐中必不可少的食物，而在大家最常吃的肉中，非猪肉、鸡肉和牛肉莫属。据相关数据统计，牛肉是世界第三大消耗肉品，仅排在猪肉和家禽肉之后。牛肉的营养价值极高，具有低脂肪、高蛋白的特点，因此也受到不少健身和减肥人士的喜欢。根据所处部位的不同，牛肉之间的口感差别也很大。
拿市场上最常见的牛肉前腿和后腿来说，相信不少朋友会纠结一个问题：究竟牛肉前腿好吃还是后腿好吃？下面就具体来说说。
牛肉前腿和后腿，哪个更好吃？
牛肉前腿的肥瘦肉相间，肉质细腻，油脂分布均匀，切开以后外观也非常好看，有筋、有瘦肉、有肥肉，入口嫩滑，容易咀嚼，吃起来口感比较香；牛肉后腿比较硬实，肉质略粗糙，瘦肉居多，油脂较少，筋少，吃起来口感比较柴，不太容易咀嚼。
从口感味道上看，牛肉前腿比牛肉后腿更好吃，而从价格上看，牛肉前腿也比牛肉后腿贵一些。
根据烹饪用途，选择对应部位的牛肉
前面有提到，牛肉所处部位的不同，会造成牛肉之间口感差别很大，因此，在日常烹饪的时候，我们需要根据自己的烹饪用途，来选择不同部位的牛肉。在了解了“牛肉前腿好吃还是后腿好吃”的小知识后，下面也分享给大家不同部位牛肉的适合做法
- 家常小炒用
