你知道吗？失眠可能与高血压、缺钙、骨质疏松、便秘有关……而这些困扰很多人许久的健康问题又可能都与食物中的一种矿物质有关系，它就是镁。镁可以激活体内三百多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。

镁是矿物质中的常量元素

在常量元素中又是需求量最少的一种，一般情况下不容易缺乏，但如果膳食结构长期不均衡，则容易导致镁的摄入缺失。镁可以激活体内三百多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。成年人体内的镁大约有30克左右，与钙一样会在小肠吸收，约60%存在与骨骼和牙齿中。

镁与失眠、高血压

镁和钙都对神经和肌肉的兴奋性有关联，摄入足够的镁可以缓解神经和肌肉的兴奋性。而镁摄入不足则有可能引起血压上升。这也可以理解为：神经官能症、失眠、多梦、情绪紧张、高血压的人可以适当选择含镁丰富的饮食进行调理。此外，镁还可以舒缓血管的紧张度，尤其是对于控制高血压有利。所以，因为高血压引起的偏头痛、下肢或眼皮水肿的人，是不是应该考虑多从食物中获取一些镁了？

镁与糖尿病、心脑血管疾病

从膳食中摄入足够的镁，有助于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病人的血糖代谢有积极作用。镁可以提高人体的葡萄糖耐量，降低餐后血糖影响。对于糖尿病合并高胆固醇血症患者，在严格控制饮食期间，因肉类食物摄入大量减少，而谷物淀粉类食物摄入增多时控糖的意义更大。（对于糖尿病人而言，肉类食物可以减缓血糖上升的速度，但却不易多吃。）

镁可以缓解便秘

在我负责的病区，因为住院的多是八九十岁的老人，通常做肠镜检查前，医生会开硫酸镁口服液，这样的话就可以快捷而顺利的清肠，迅速达到镜检目的。这是因为镁可以抑制肠壁的张力，促使肠道内水分不能顺利通过肠壁吸收，水潴留诱发腹泻。但食物不是药物，即便是富含镁的食物，其作用也不会如此剧烈，只是可以逐步起到改善便秘的目的而已，另外还需要注意多饮水，以增强效果。

镁的每日推荐摄入量《中国居民膳食参考摄入量》推荐，成人每天从膳食中摄入镁的推荐量是330毫克，而孕产妇、乳母每天则需要再增加40毫克。一般情况下从食物中摄取镁不会严重过量，但如果没有医生和营养师的指导，却私自长期使用一些高镁的保健品，则有隐忧。那么，镁的吸收有哪些相关因素呢？

①膳食中的蛋白质明显缺乏的情况下，会造成镁吸收的严重缺乏。这提示我们，不科学的素食是有危害的！

②酗酒、习惯性腹泻、肾脏疾病、常用利尿剂的老人，体内镁的丢失会加剧。

③镁的吸收与多种矿物质和微量元素一样都容易受到谷类和蔬菜中的草酸、磷酸、植酸、鞣酸等的抑制。

④《中国居民膳食参考摄入量》，建议成人每天膳食纤维的适宜摄入量为25克，食物中膳食纤维过多也会影响镁的吸收。所以粗粮并不是吃得越多越好。

⑤一些不合理的烹饪方式和碳酸饮料也会影响镁的吸收，比如炒绿叶菜时用醋、经常喝磷酸盐含量较高的充气饮料。在绿叶菜的叶绿素中，镁含量丰富，但如果烹制时加醋的话，则容易使叶绿素变成脱镁叶绿素，不仅使绿叶菜变成褐黄色，还容易使镁流失，有可能丢失。

⑥食物中的氨基酸和乳糖却可以促进镁的吸收，这给营养配餐指出了新的方向。但是，如果有肾脏疾病的情况下，体内的镁有可能丢失增多。

富含镁的食物有哪些？

通过《中国食物成分表》查表可以看出，在常用食物中（以可以直接食用为前提），镁含量较高的食物有：坚果、绿叶蔬菜、藻类、粗杂粮、个别种类的水果等。

食物中镁含量制表

镁在深绿色的蔬菜中含量较高，主要存在于叶绿素当中，而且蔬菜每天可以大量食用。绿叶蔬菜中不仅镁含量高，而且钙、钾、β-胡萝卜素、叶绿素、叶酸、维生素C、维生素K、黄酮类物质、膳食纤维含量都很丰富，这也是为什么中国营养学会推荐大家每天最少吃200克绿叶蔬菜的原因，其实我们还可以吃得更多点。坚果类食物中镁含量也很高，除镁之外每天15克坚果还可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维。如果和含钙高的食物搭配，则更容易让镁吸收。

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