晒干了的三七切片打粉，这是大家都知道的吃法，但您吃过新鲜的三七吗？

由于只在云南的三七道地产区才能吃到，因此鲜三七还是“长在深闺人未识”。华夏本草旗下的大健康品牌华草纪在2019年的三七收获季，将云南才有的鲜三七送上每家每户的餐桌。

“药食同源”，是中药里面一个很重要的概念，指的是很多食物就是药物，两者之间没有绝对的分界线，中药和食物是同时起源的。

华草纪无公害鲜三七

三七是云南特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一。云南当地人对鲜三七并不陌生，能把三七做成很多不同的菜肴和食品。把洗干净的新鲜三七头切片、三七根切为小段，就可以用来冲泡、炖煮排骨等。

对鲜三七不熟悉的消费者，不妨看看下面介绍的几种常见鲜三七吃法。

鲜三七煲鸡

取鲜三七一个，处理干净的鸡一只，枸杞、红枣、生姜、草果、调味品等

将一株鲜三七从整鸡的尾椎骨塞入鸡腹中，加水煮开，焯去血水杂质，加姜、草果、大葱炖煮。

在起锅前半个小时，加入枸杞、红枣，起锅时加盐调味。

蜜渍鲜三七

蜂蜜100克，鲜三七主根4个

三七洗净切片，晾干水汽后，放在密封罐子里，倒入蜂蜜没过三七片，盖紧瓶盖即可。

需腌渍两个月左右才可食用，或可将腌渍过的蜂蜜做成面膜原料

鲜三七泡酒

高度白酒2000克，鲜三七200克，比例保持在10:1

将鲜三七整根洗净晾干水汽，放入干净容器中，倒入白酒没过三七即可。