岳飞单挑金兀术，史书中是否有记载，未曾考证，但在评书《说岳全传》和《岳飞传》中出现过。在评书中，岳飞第一次单挑金兀术是在爱华山，那时岳飞刚刚挂帅，金兀术中计，被吉青引入山谷，与岳飞首次正面对阵。

岳飞首先指责金兀术进犯中原，说宋朝军民一心，正在捣平金国，以雪国耻，让金兀术赶紧投降。金兀术进入绝谷，又没退路，但他是不会投降的，只好壮着胆子来战岳飞。二人枪来斧往，谁也不敢马虎。

金兀术是金国有名的猛将，手中斧也不是吃素的，岳飞更是厉害，一条沥泉枪使得出神入化。岳飞和金兀术大战了七八十回合，金兀术渐渐招架不住了，岳飞瞧准机会，一枪刺中金兀术肩膀，金兀术险些落马。金兀术大叫一声不好，掉转马头向谷口逃去，这就算被岳飞KO了。因为负责堵截的牛皋、王贵私自下山去打金军援兵，堵路的石车也推到一边，金兀术得以顺利逃走，否则金兀术将会命丧爱华山。

在另一个版本的《说岳全传》中，金兀术不是被岳飞用枪刺中的肩膀，而是用腰间银锏打的。那时二人也打了七八十回合，金兀术渐渐招架不住，岳飞瞧个机会，抽出腰间银锏，打中金兀术肩膀，金兀术大叫一声，往谷口败去，被岳飞KO了。岳飞败走之后的事情，就都差不多了。

爱华山一战，岳飞满有把握生擒金兀术，由于牛皋、王贵一时疏忽，致使金兀术顺利逃出山。尽管金兀术逃了，但爱华山一战几乎令金军全军覆没，金兀术知道了岳飞的厉害。