脏乱不堪的松香拔毛窝点现场

捣毁加工炉具

8月9日早上6时许，市场星报、安徽财经网记者跟随合肥市井岗镇食品安全办、井岗派出所等30多名执法人员，分两组对十里店农贸市场和附近城中村两处松香拔毛点进行查处，取缔“松香鸭”加工窝点2处，查获工业松香约100公斤，销毁加工锅具2个。

A 现场环境令人作呕

早上6时，记者跟随执法人员来到来到十里店菜市场附近的城中村，远远地就闻到一股难闻的味道。

进入一巷子，很快就发现一处松香拔毛点，装着松香的大锅下，炉火正旺。一男子将一个猪头放到一大缸松脂里，沾上黑色粘液后放到凉水里冷却，黑色粘液立即凝固成胶皮状，扯下后，猪耳朵、猪脸上的毛就被扒了下来。

在现场，记者看到，加工间里面非常昏暗，空气中弥漫着难闻的焦臭味。里面设备简陋，污水横流，周围的墙面非常脏，粘着松香渣的猪头在加工间内散乱一地。

据了解，该经营户每天使用松香拔毛的猪头大概为30只，然后在农贸市场内销售或送到酒店里。

B 见执法人员，赶紧关门

“十里店农贸市场东门对面是家禽宰*相对集中的地方，这里经常有店家违规使用工业松香拔鸭毛。鸭子只要在加入工业松香的锅里‘打个滚’，出来便是一只白白嫩嫩的白胖鸭。”执法人员告诉记者，工业松香含有铅等重金属和有毒化合物，高温下可进入鸭子体内，食用这种鸭子可损害肝脏、肾脏甚至致癌。

随后，记者跟随其中一组来到一家宰*家禽点，还没进入巷口，便闻到一股刺鼻的松香味。见到执法人员，只见加工点门外的店主赶紧关门。执法人员赶紧上前，拉开正要关上的铁门。

“这里面是什么？”执法人员指着炉灶上沸腾的一口锅问道。“是食用明胶。”店主略显慌张地答道。“是工业松香吧？”虽然男子一再辩解，但执法人员在一角落里找到了一蛇皮袋，里面装着一块块晶体颗粒状的工业松香，现场称重约有50公斤。

C 女店主：管老百姓健康干什么

按照惯例，执法人员宣布处罚措施，并对该店店主进行批评教育。当执法人员问道：“你用工业松香是在坑害百姓健康，知道吗？”结果，这名店主的回答让在场的所有人大吃一惊：“管好你自己健康就行了，管百姓干什么？！”

面对女店主这番言论，执法人员虽然气在心头，但还是强忍怒火对她进行了宣传教育，并警告她如果不改正，将加重处罚。最后，执法人员当场熄灭了炉火，捣毁了加工工业松香的锅具。

另外一组突击队在樊洼路与怀宁路交口的一城中村里，执法人员也查获了一家“松香鸭”加工黑窝点，当场没收了工业松香约50公斤，捣毁了加工炉具。在旁观看执法过程的一位大妈向执法人员感慨：“夏天来了，气味熏人不说，还招来苍蝇，多亏你们及时取缔了。”

提醒 望、闻轻松识别松香拔毛肉品

如何辨别肉品是松香拔毛还是手工拔毛？在采访中，一些经营多年的正规肉食经营户表示：“其实最简单的方法就是看颜色和闻味道。”

据经营户们说，用沥青和松香拔毛最大的特点就是没有残存的毛根。经过松香粘过后，就特别的干净，一点毛都没有了。除了看外观、看颜色外，使用沥青和松香拔毛后会残存一些刺鼻的气味，尤其是现宰现卖的禽类加工点，毛梗上会残留有沥青或者松香，消费者购买的时候一定要注意辨别。

此外，松香要在高温情况下才能拔毛，经过高温松香的家禽会膨胀，有点水肿现象。而手工拔毛的家禽，因为要经过开水浸泡，所以拔完毛后其表皮呈现出真实的肉色，而用松香拔毛的家禽，其表皮往往十分光滑，并非呈现出真实的肉色，略有偏黄。

执法人员提醒广大市民：为了自己的身体健康，请拒绝使用工业松香加工家禽。一旦发现违法使用工业松香的，请及时拨打12331电话进行投诉，执法人员将第一时间进行处置。葛宜年 杨发苗 记者 王玮伟 俞宝强 文/图