“病从口入”，胃病很多时候是吃出来的毛病，小编也分享给大家一道猴头菇肉丝鸡蛋汤，汤暖暖的很养胃，再将胃病吃回去。

猴头菇肉丝鸡蛋汤

食材：猴头菇100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个

做法：

①猴头菇泡发洗净切成片状；瘦肉切丝，用蛋清、淀粉、少量食盐对肉上浆；

②锅中倒水，放入猴头菇片、葱姜，加入料酒，煮上3-4分钟后出锅备用。肉煮成白色，出锅备用；

③另起一锅水，加入猴头菇煮开后放入肉丝，加入蛋液和勾芡过的淀粉，搅拌均匀，出锅前加入盐、味精调味即可。

吃菌菇不仅搭配要巧妙，在食用时，以下这些方面也要注意：

1挑选新鲜的

新鲜的菌菇一般菌盖大小中等，菌褶整齐竖立，碎片较少。整体颜色均匀、界限分明，质地紧实。如果菌菇摸起来软软的，按压后有出水现象，甚至出现粘连、颜色发黑或有异味，则可能不新鲜了。

需要提醒的是，菌菇一定要做熟再吃，最好现吃现买，不宜长时间储存。不建议自己随意采摘野生菌菇，以免误食。

2吃前先晒

根据研究发现，光照会刺激新鲜菌菇产生更多的维生素D，晒过的菌菇补钙的作用会更强。

因此建议，新鲜菌菇（香菇、平菇、口菇等）买回来后，不妨可以放到太阳底下，晒上30-60分钟左右。

3面粉清洗

菌菇表面坑洼，容易残留杂质，普通的清水冲洗可能无法有效清除洗净。可以试试先切去菌菇底部的硬蒂，然后在水里放点面粉，用水搅拌，最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。

另外，菌菇营养价值虽好，但也要控制好量，各类菌菇可以交替食用。