我们常说，病从口入，轻则上吐下泻去医院挂水，重则还会有致癌的风险。这可不是危言耸听，早在之前世界卫生组织就指出食用加工肉类有可能会致癌。不仅是加工肉类，许多的食物也都有一定的致癌风险，究竟哪些食物容易“踩雷”，今天就和大伙详细说明一下。

烟熏肉、火腿肠

如果屏幕前的你爱吃烟熏肉或是火腿肠等各种加工肉类，那么你就要注意了。加工肉类之所以有致癌的风险，是因为其在固化以及烟熏的过程中，会产生一种“N-亚硝基化合物”以及“多环芳香烃”等致癌物质，不仅如此，进食作为保鲜用的防腐剂含硝酸盐，在身体里会被转化成亚硝酸盐，从而产生致癌的亚硝胺，增加大肠癌已经胃癌的风险。

酒精

喝酒这件事在中国人的饭桌上可谓必不可少。作为一种情感的放大器，酒精的危害则被人们缩小了很多。但饮酒都有可能会患上肝癌或者食道癌，酒进入身体后，乙醇会破坏细胞DNA，如领干细胞的生长或是分裂的过快，在受到自由基的破坏，癌前驱细胞会进一步变成癌细胞。

高温油炸食物

无论多健康的食物，经过一百多摄氏度以上的高温烹饪后都会变成不健康的食物。不论是煎、烤、炸等方式，高温煮食过程中会产生致癌的“多环芳香烃”及“异环式芳香胺”，长期进食患癌风险更急增。

红肉

生活中绝大多数朋友都离开不了红肉，甚至很多人无肉不欢。红肉如牛肉、羊肉，虽然是均衡饮食需要的肉食，但吃得多一样会出事，会增加肠癌风险。另外红肉的高饱和脂肪，亦有机会患上心血管病或中风。

咸鱼

我们国家不少地区，都将咸鱼作为一种日常美食。咸鱼不仅钠含量很高，其腌制方式会产生一种“N-亚硝基化合物”，具有致癌的风险。

可以说，咸鱼是很不健康的一道美食，除了致癌风险，过高的钠含量对心脏还有肾脏都有不良影响，如果不是非吃不可，尽量还是别吃了。

控制饮酒

对于喝酒，很多人都认为小酌怡情，认为适度饮酒对健康没有太多坏处。但，世界顶级医学期刊《柳叶刀》2018年刊文指出，最安全的饮酒量为0，即不饮酒才对健康最有益。

控制体重

肥胖不仅会增强心脏病和糖尿病的风险，还会增加患癌的风险。不论男性或者女性体质指数 (BMI)保持在最佳范围 18.5～23.9。

增加运动

研究表明，每天至少进行一次 30～60分钟的中等到高强度体育锻炼的人患癌症的风险会降低，尤其是乳腺癌和结肠癌的风险，所以为了自己的身体健康，还是动起来吧！

定期筛查

定期筛查有助于早期诊断，需要定期筛查的包括，乳腺癌筛查、宫颈癌筛查、结肠直肠癌筛查等。

日常还要注意多吃新鲜的果蔬，叶菜、十字花科蔬菜等，能够降低一定的患癌风险。

参考文献：

[1]李园园. 有潜在致癌物的食物,你都知道吗?[J]. 健康大视野, 2016(2):60-61.

来源 | 妙手医生（未经授权禁止转载）

撰稿 | 菠萝

图片来源 |今日头条