葵花籽富含维生素E、钾、钙、磷、铁、镁等矿物质。

作用与禁忌：

1、每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。

2、葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

3、常嗑食葵花子 对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

4、医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。

其主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

作用与禁忌：

1、一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。

2、贮藏时间太久的开心果不宜再食用。

3、开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

甜杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

作用与禁忌：

1、常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。

2、杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。

3、杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

榛子

榛子果仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。

榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

作用与禁忌：

1、榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

2、由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

南瓜子