红薯是生活中非常常见的一种食物，对于老一辈的人来说，它们可以说是救命食物，因为在闹饥荒的年代，产量高并且种植门槛低的红薯，不知道填饱了多少人的肚子。

即便是在生活条件优越的现在，红薯的营养价值也是不容忽视的，其中还有丰富的钙、磷、锌等微量元素，可以预防贫血，促进大脑发育。另外，红薯当中还含有丰富的膳食纤维，对于调节肠胃消化有很好的效果。

虽然说红薯的营养非常丰富，但是其中还有的糖分较高，有人说吃红薯能降血糖，也有人说吃红薯会升血糖，哪种说法才是对的呢？

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每天吃红薯，究竟是降血糖还是升血糖？医生告诉你答案

关于红薯究竟是降血糖还是升血糖，对此哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任陈志峰表示，从食物的升糖指数上来看，煮红薯的升糖指数是76.7，属于高GI食物。

红薯当中的碳水化合物含量和热量都比较低，其中富含的纤维素，果胶，膳食纤维等成分，能够延缓机体对食物中糖脂肪的吸收速度降低，血糖上升的速度。

总体来说，适量吃红薯不会升高血糖，吃红薯之后就不要再吃米饭了，因为容易导致糖分摄入超标，那么糖尿病患者和高血糖人群能不能吃红薯呢？

虽然说红薯的糖分比较高，但是糖多并不一定就代表升糖快，比如苹果当中也含有糖，苹果的升糖指数却只有36。

因为苹果中含有的膳食纤维、蛋白质等其他成分会降低血糖上升的速度，红薯当中也富含膳食纤维等物质，所以说糖尿病患者可以吃红薯。

但是有些患者吃完红薯之后血糖升高了，很多时候都是因为过量食用所导致的，对于糖尿病患者来说，吃完红薯之后要减少精白米面的摄入量，只有这样才有助于控糖。

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常吃红薯能抗癌，真的假的？

有人说红薯是抗癌之王，红薯真的能抗癌吗？其实目前还没有任何科学证据证明某种食物能够抗癌。

红薯当中还有丰富的膳食纤维，能够加快肠胃的蠕动速度，改善便秘，但是对于预防癌症的作用却存在很大争议。

有一些研究发现，红薯当中含有的抗癌活性物质，只是停留在细胞实验阶段，缺乏临床实验证据，真正可以预防癌症的是健康的饮食习惯。

吃红薯并不一定能产生抗癌效果，但这却并不能否认红薯现有的营养价值，适当吃些红薯，对身体健康仍然是有益的。

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吃红薯牢记这几件事更安心

红薯虽好，但是要注意食用方法，不然也会引起身体出现各种不适。

外表有黑斑的不吃

如果发现红薯外表有黑斑，那么多半是受到了黑斑霉菌的感染，黑斑霉菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，食用后容易引起食物中毒，所以外表有黑斑的红薯不能吃。

别生吃、多吃

红薯当中的淀粉膜需要经过高温处理才能更好消化，所以大家尽量别生吃红薯，因为生的红薯淀粉膜没有分解，吃下去之后可能会引起烧心、胀气和反胃等情况。

吃完记得减主食

红薯当中所含有的碳水化合物和能量与等量的大米几乎是差不多的，所以吃红薯之后要减少同等量的其他主食摄入，不然容易导致体内的碳水超标，还容易升高血糖。

红薯皮最好不吃

红薯皮当中含有较多的生物碱，吃太多红薯皮可能会导致肠胃不适，所以最好不要吃红薯皮，尤其是有黑色斑点的红薯皮是一定不能吃的。