早上出门办事，路过超市时，发现超市门口排了好长的队，然后就听到两个大妈在聊天。

齐大姐，你们家孙子每天都要吃鸡蛋吗？

是的，每天一个鸡蛋，你们家孙女每天吃几个啊？

她就爱吃鸡蛋，早上吃个水煮蛋，中午还得做个鸡蛋羹，每天至少3个鸡蛋。

你们家吃那么多呢？不是说每天只能吃1个鸡蛋吗？吃多了对身体不好，鸡蛋胆固醇高，而且，我儿媳妇说吃多了也没啥用，一个就能补足营养了，多了可能会让小孩过胖的。

啊？真的吗？那我家是不是吃多了？

其实，关于每天吃多少个蛋，日常讨论度还是比较高的，现代人的健康意识在提高，对日常饮食也就会有更多的关注。

况且现代社会中，患有三高、心脑血管疾病，以及消化道疾病的人较多，而蛋类的摄入量，对这些疾病多少会有点影响，所以，每天吃多少蛋更为合理，就引起了大家的关注。

那么，每天到底吃多少个蛋才算合理？

其实，不用过多纠结，在最新版本的《中国居民膳食指南》中，已经明确给出建议，一个成年人每周的蛋摄入量，最好是300-350克，也就是说每周的吃蛋量应该是控制在6-7个，这样会比较合理，既能补充营养，又不容易增加负担。

当然，这只是建议，在保证健康的基础上，符合中国居民的饮食习惯来讲，在摄入蛋类的参考建议是这样，但每个人情况会有一些差异，在摄入量也是可以相应增减。

就每天吃多少蛋这个问题，浙大研究也有一些新的认识：

研究是由浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究团队进行的，研究内容被发表在了《公共科学图书馆医学》上。

此项研究涉及到的数据，皆是来自于美国52万人群的饮食和健康相关数据，而此项研究平均进行了16年，在此期间，大概有13万人离世。

综合分析之下，发现离世的人群里面，鸡蛋的摄入量与死亡风险存在着一定关系，具体表现就是每天大约吃1.5个鸡蛋的人，每天摄入的胆固醇量，大概是300毫克，而早亡的风险显示是增加的，风险性达19%。

其中，值得关注的就是心血管疾病死亡风险和癌症死亡风险的相关性更为密切，而两种疾病的死亡风险分别达到16%和24%，研究还特别强调每天只是吃半个鸡蛋，也可能增加全因死亡风险。

会给出这样的结论，主要就是鸡蛋中的胆固醇和胆碱元素，体内的胆固醇增加，患心血管疾病的风险也就会随之增加，胆碱元素在人体中容易与其它物质形成三甲胺氧化物，血液中含量增加，也是可能增加多种疾病发生率。

从浙大的研究中，可以发现鸡蛋的摄入量增加了，对死亡风险确实会存在一定影响，但也需要再考量，毕竟涉及到的人群属于美国人，还有就是这只是随访分析，并没有进行实际性的实验研究，还有其它因素也没有考虑在内。

所以，关于此项研究说的每天多吃一个蛋，增加死亡风险，还是应该理性看待，每天吃1-2个鸡蛋是可以的，别太过纠结和恐慌。

不过，3类人群最好是少吃鸡蛋。

腹胀严重者

腹胀严重的人，大多是消化功能出现问题，或者说出现了严重肠胃疾病，而鸡蛋不是一个易消化的食物，对于本身就有严重腹胀的人来说，就可能会加重腹胀。

重度高烧者

此类患者除了高烧，食欲也会变差，而且此时，身体状态总体而言都比较差，为了改变状态，有的人就想说吃点鸡蛋来补充营养。

但从中医角度来讲，鸡蛋属于热性食物，而发烧之人，体内的热气也是较为旺盛，所以说，鸡蛋对于高烧之人来说，也算作是发物，并不利于病情恢复，为避免病情持续发展，最好能少吃鸡蛋。

刚生产完的产妇

鸡蛋富含营养，是产妇们补充营养的食物之一，而且，相对于其它温补食物，鸡蛋价格比较便宜，吃起来也比较方便。

但是，对于刚刚生产完的产妇，鸡蛋并不是一个最佳的选择，主要是产妇的身体还处在恢复阶段，消化能力也都没有恢复过来。

有些产妇生产过程中，撕裂较为严重，对排便也会产生影响，这样的话，吃鸡蛋不容易消化，出现腹胀或者说不消化的情况，导致排便困难，对于产妇的伤口恢复，就没有什么益处了，还可能会加重伤口，或者增添肠胃负担。

其实，不管是鸡蛋，还是其它蛋类，含有的物质都是差不多的，对于一部分人群来说，是不错的营养品，可是，对于另外一部分人群，又可能会形成负担，所以，关于蛋类的摄入量，是因人而异的，并没有特定的标准，不要有太大的心理负担。

参考资料：

1. 《不宜多吃鸡蛋的人》·致富之友，1994年06期

2. 《鸡蛋营养多，常吃身体好，但营养师提醒：这5类人尽量少碰》·营养快报·2018.11.16