摄影 记者张舒

面花，俗称“花馍”，在各地也有着不同的称谓，有的叫“糕花”，有的叫“面羊”。面花属于面塑艺术，在2014年被列为国家级非物质文化遗产名录。

山东人认为面花代表全家大团圆、年年有余，所以在小年这天，家家都会做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等。

山东烟台、威海等胶东地区，农历腊月三十上供，家家都要蒸饽饽，饽饽有不同的形状，圆形的饽饽呈大馒头状，顶上十字挑出十三个鼻，嵌入红枣；两头细中间粗的枣核形大饽饽叫“锔锔”；还有元宝形、动物形等。饽饽除了食用还要供奉，供桌上、粮缸里、窗台上都要放不同样式的饽饽，有的饽饽蒸熟后用食品色点染，既中吃又好看，饽饽蒸熟裂开了口叫“笑了”。

八、炸货

炸藕盒、炸带鱼、炸丸子……山东人过年还少不了炸货。

炸藕盒是过年过节家家必备的年夜菜，也是一道非常传统的下酒小菜。刚出锅的炸藕盒味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，藕脆爽口、肉香四溢。非常地道、非常美味！

过年除了炸带鱼，有的人家还会炸花黄鱼、鲤鱼等，做法都差不多的，现在有的地方过年还有祭祀的风俗，一般都是用这种大鱼。

炸丸子，小时候就盼着过年，尤其是年前炸东西的时候，一步也不想离开，看到锅里炸好的丸子，一个个的捞出，我们就像只小馋猫一样守在旁边，隔一会儿就捏一个吃，年味就出来了！

你老家是哪里

过年都吃些什么

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山东商报·速豹新闻网记者 徐晓阳整理