白菜，古称菘，自古便有“秋末晚菘”的说法，意思就是说，从秋末开始，直到冬季结束，白菜都是这个季节最好的美味。白菜滋味鲜美，且营养丰富，再加之产量巨大，物美价廉。所以，在民间也被誉为“百菜之王”，也是秋冬二季的当家菜！

在过去，到了冬天，大白菜都是储存在自家的地窖里！想吃的时候，随吃随取非常的方便，而且大白菜在地窖里，一个冬季都不会坏掉！但是，如今大部分的人都住进了城里，住进了高楼大厦里。

所以，问题也就来了！

冬天在楼房如何保存大白菜呢？别急，只要牢记“3前提4步骤”，放一冬不烂帮，不黑心！下面就一起看看吧！

很多朋友冬天储存大白菜，不到1个月就蔫了，或者是烂掉了。其实有时候不是储存的方法不对，而是白菜的品种不对！所以，想要储存大白菜，要提前挑选好大白菜的品种。

一般来说，大白菜分为两个品种：一个是黄叶大白菜，一个是绿叶大白菜！虽然都是白菜，但是味道和存放的时间是不同的！黄叶的大白菜，纤维细腻，口感微甜脆嫩，但是保存时间短，一般家庭15天左右就到极限了，时间再长白菜便会出现腐烂、干枯、黑心的现象。反之，绿叶的白菜，纤维粗，口感鲜嫩多汁，如果保存得当，一个冬天不成问题！所以，储存大白菜首先要提前挑选好绿叶的大白菜。