文/农夫也疯狂

随着这几天南北方大部分地区大降温，有些蔬菜也迎来了价格的上调，其中黄瓜的涨幅比较大。不过在农村里，多数人都有种植蔬菜，一年四季也很少购买蔬菜。这些年蔬菜的种类是越来越丰富了，好多之前农民都不爱吃的野菜，如今也成为了市场上的香饽饽，受到了很多城里人的欢迎，并且有些野菜的价格还不低。比如香椿在上市的时候，就能卖到10多块钱一斤。

不过，今天笔者要给大家介绍的这种蔬菜并不是香椿，它浑身是刺，并且还有奇特的味道所以很少有人吃，但是它的价格可不低，市场上一斤能卖到40元，而出口日本更是成为了高端菜，价格翻倍。

这种长在树上的野菜在南方比较少见，主要是在我国的北方地区才有分布。很多地方叫它刺老芽，也有叫它辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽等，这是五加科楤木。在过去一般是以野生的为主，主要是生长在杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，像一些山坡地，河谷的地方就比较常见。

刺老芽的树身上长满了尖刺，就连一些小鸟也不愿意在上面停留，因此有些地方也叫它“鸟不站”、“鸟不落”，如果你仔细去观察，确实很少有小鸟会落在刺老芽的树上。也是由于这种树上布满了小刺，所以采摘起来也是比较危险的。

一般开春以后，刺老芽的树上就会长出嫩芽来，而这就是用来食用的部分。当把它的顶芽掰去之后，下部还会继续长出1-5 个侧芽或顶芽的副芽还会萌发。刺老芽一年可以采摘3-4次，从开春以后就采摘，一直可以持续到夏初。但是一般是春季末所长出来的嫩叶拳曲未伸展者为佳，等到入夏以后，这些嫩芽就变成了老叶了，自然也是不能食用了。

在过去很少有人吃刺老芽，因为它有一种奇特的味道，好多人不习惯。不过这几年，刺老芽在市场上是越来越走俏了，一般价格能卖到40元一斤。所以也有些人开始种植了，就连南方有些地方也规模种植刺老芽了。

在市面上刺老芽价格如此贵，一方面是因为其比较稀少，一年中也就是春季的时候才能吃到，产量也不高。另外一方面就是它的营养价值很高，它还有着“树上人参”的美誉。刺老芽不仅含有多种维生素，而且还富含了钙、铁、锌、镁、钾等多种矿物质。再加上这几年生活水平提高了，大众的养生保健意识也提升了，所以好些人也想要吃。但是在市面上刺老芽是供不应求的，价格也就偏高。

由于刺老芽有特殊的气味，并且价格也贵，就算是种植户，好多也不吃，留着用来卖钱。而在日本，刺老芽更是成为了高端菜，相比于我国的价格，足足翻了一倍，一斤能卖到80元左右。再过上几个月，又可以吃刺老芽了，各位网友朋友们，你们吃过刺老芽吗？感觉怎么样呢？欢迎留言！（图片来源网络，侵权可删除）