夏天到了之后，各类凉菜又开始频频出现在咱们的饭桌上了。毕竟天气炎热，那些冒着热气的炒菜或炖菜有时实在是让人没胃口。今天小编就来给大家推荐一个我家常吃的凉菜，它叫做五彩缤纷凉拌菜，孩子最馋的“凉拌菜”就是它，补钙补锌促发育，还能提高免疫力。这菜顾名思义，用到了多种食材，有胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，这五种食材的颜色放在一起可不就是五彩缤纷嘛。这菜不仅长得好看，吃起来也清爽开胃，解腻又好吃，而且凉拌菜还可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失。喜欢的朋友们和小编一起来看看做法吧！

五彩缤纷凉拌菜

By 潼年食光

配料：

胡萝卜 1根、拉皮 1小包、紫甘蓝 1/2个、黄瓜 1根、千张 2张、小葱 1棵、蒜 4瓣、白砂糖 适量、精盐 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、味精 适量、蚝油 适量、陈醋 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。

2.将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。

3.将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。