心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

众所周知，核桃富含营养成分，蛋白质、脂肪、亚油酸、矿物质元素、脂肪酸等。核桃含有罕见营养素ω-3，其最大的作用是降低甘油三酯，有抗炎症、抗血栓形成及抗心律形成、舒张血管的特性。而且ω-3保护心脏的功效，已在世界上1.5万份研究报告中得到证实。

近日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院李艳平等人在 Nutrients 期刊上发表了题为：Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults 的研究论文。

该研究表明，经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃（一份28g），可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。

在这项研究中，研究人员检查了护士健康研究中67014名女性和26326名来自卫生专业人员随访研究的男性的数据，平均年龄为63岁。参与者在参与研究时相对健康，并跟踪随访了大约20年（1998-2018年）。

每4年对饮食摄入量进行一次评估，参与者报告他们的总体饮食摄入量，包括食用核桃、其他树坚果和花生的频率，以及生活方式因素，如运动和吸烟状况。基于这些数据，研究人员分析了不同水平的核桃消费量与长寿相关的不同健康指标之间的关联。

研究发现，每周食用5份以上核桃（一份28g），可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处，与不食用核桃的人相比，每周食用5份以上可降低14%的全因死亡风险，降低25%死于心血管疾病的风险，并可延长约1.3年的预期寿命。

核桃消费和各种原因死亡率

此外，与不食用核桃的人相比，每周食用2-4份，全因死亡风险降低13%，死于心血管疾病的风险降低14%，并可延长约1年的预期寿命。

核桃消费与预期寿命

研究人员强调，作为一项前瞻性的观察性研究，该研究并没有证明因果关系，但它们确实揭示了核桃如何支持促进长寿的整体健康生活方式。食用大量核桃的参与者往往更活跃，饮食更健康，饮酒量更低，并服用多种维生素。所有这些因素都可能影响预期寿命。

总之，健康的饮食搭配才是王道，只有合理搭配才对健康有利，而如果选择不当则都会有害。多数疾病在很大程度上都与饮食有关，调节饮食模式，改善饮食结构，可能是最便捷的预防手段。

论文链接：

https://doi.org/10.3390/nu13082699