文/薛玉珠 郑州市中医院 主任医师
食盐是生活中重要的调味品，被称为“百味之首”。小小的食盐能令美食增味，让生活丰富多彩，但多吃或少吃，都会对人体健康产生无形的威胁。国人盐摄入量普遍超标，长期摄入过多盐，对身体的危害不可小觑。
每天吃盐不要超过5克成年人对食盐的需求量为每人每天3～5克，不可长期过高或过低。
据统计，我国人均每天摄入的盐量远超5克。过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压病等心脑血管疾病、水肿、慢性胃炎、骨质疏松等。
吃盐过量可能提高高血压病的发病率相关心脑血管疾病人群的饮食原则中就有一项是“低盐饮食”。这是因为盐能吸附水分，如果在体内积蓄过多，水分会增加，血容量也会相应增加，导致血压升高。而长期的高盐饮食习惯，则会引起后续一系列病变。
特殊人群更要限盐高血压病合并有肾功能损害者：每天建议摄入1.5～3克盐。
心力衰竭者：轻度心力衰竭患者每日摄入食盐量不应超过5克，中度心力衰竭患者每天摄入食盐量应限制在2.5克内，重度心力衰竭患者应限制在每天1克内。
肝病、肝腹水者：有大量腹水时，宜短期限制钠盐摄入，以每天摄入不超过1.3克为宜，待症状好转后，维持每天摄入2.2～3.5克，但不可长期限盐。
此外，婴幼儿与老年人食物的含盐量也应该控制，不能以成年人的味觉体验为标准。
1岁以内的宝宝无需额外加盐，1岁以后可以开始逐步尝试淡口味饮食，2岁后可以开始逐渐和成人同步。因为婴儿的肝、肾功能尚未健全，代谢负担能力十分有限。过早给宝宝添加盐分的话，其中含有的钠离子会增加宝宝脏器的负担，造成一定损伤。
对老年人来说，可能存在多种慢性基础病，多种器官功能大不如前，摄入盐量过高，会增加重要器官的代谢负担。
