大蒜是生活中常见的一种食物，一般多作配料使用，而且大蒜虽然不起眼，但是它的功效可是少有可比的呢，不仅可以抗菌防癌，还能预防感冒呢。不过这么好的大蒜，它却依然有一种副作用，可惜却很少人知道。

蒜有百利唯有一害

有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。

长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。

科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。

由于发挥*菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。

因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。