4.把萝卜丝挤干水分以后，加入少许植物油，用筷子拌匀，锁住萝卜里面的水分，然后再加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根萝卜丝都能裹匀面粉，拌至不沾手就可以了。

5.锅中烧水，放上篦子，水开后摊上蒸笼布，然后把萝卜丝抖散，均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

6。时间到了掀开锅盖，取出蒸好的萝卜丝，放入拌菜盆中，用筷子趁热抖散。撒上少许食盐，再次拌匀抖散，装入盘中备用。

7.在装配料的盆里，加入味精1克，食盐1克，香油3克，红油5克，用筷子搅拌化开调料，最后把料汁均匀地浇在萝卜丝上面，美味即成。

大白菜是秋冬季节的应季蔬菜，含有维生素，糖类，蛋白质，植物纤维，和多种微量元素，有养胃生津，除烦止渴等食疗功效。