3、茭白

茭白被列为“水八仙”之首，在北方并不多见。新鲜的茭白长得像白色的纺锤，外披绿色叶鞘，吃起来味道清甜，又嫩又爽，有淡淡的清新气味。其富含丰富的维生素，胡萝卜素、矿物质等，炒丝，炒片，或是油焖，或是肉炒，味道都很鲜美。

茭白属于水生植物，在生长过程中容易受到水中细菌的感染，生吃容易导致寄生虫入体。此外茭白的草酸含量比较高，需用沸水将茭白焯烫15~20秒，去除草酸再食用。

4、菱角

菱角的外形很像牛角，两只尖尖的角，中间鼓鼓的，在南方的小伙伴都熟悉，它可当水果，或可当主食也可以入菜，炖汤熬粥都是非常的健康美味。煮熟的菱角吃起来口感糯糯的沙沙的，带点甜味，对于健脾胃，增强体质是有好处的。

有的人喜欢生吃，直接用牙齿剥皮，那就太不卫生了。因为菱角一般生长在池塘中，外壳容易携带一些虫卵细菌等脏东西，所以菱角千万别用牙咬，吃之前一定要仔细的刷洗表面，用滚开的水泡上一会儿，吃着才放心。

5、莲藕

如今正是吃莲藕的最佳时节，莲藕是一种特别营养，特别好吃的蔬菜，它的口感比较清脆，做法多还简单，生食可清热生津，熟食可健脾胃益气，相信不少的朋友都跟我一样，特别的爱吃。