食用油在我们的日常生活中可以说是必备之物，但选用哪种食用油对健康更好，各种观点可能要吵上个三天三夜。

以前大家会用猪油来炒菜，后来开始选择各种植物油，但在选择植物油的时候，是选择转基因的还是非转基因的呢？尤其是最近，很多朋友都在说着转基因食用油对健康不好，事实果真如此吗？今天我们就来揭开转基因食用油的神秘面纱。

学过生物的大家可能都有所了解，转基因就是将人们想要的一种生物基因转接到另外一种生物的基因之上，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状的技术。就拿大豆来举例，一般的大豆是不抗虫害的，那如果将玉米的抗虫害基因提取出来，转移到大豆身上，那就能够得到抗虫害的大豆，也就是转基因作物，而用这株抗虫害的大豆所提炼的食用油就是转基因食用油。

其实，关于转基因食物是否会对人体健康产生影响一直是科学家们关注和研究的重点，转基因食用油本身并没有那些谣言传得那么可怕，我国相关部门明确规定，凡是食用转基因油料生产的油脂（食用油），都必须在标签上清楚地注明是“使用转基因原料”的字样，只是因为如今的转基因油还有许多不确定的因素，并不是说市场上所有的转基因油都不能吃，只要是能通过国家标准的转基因食用油还是可以放心食用的。

说到这里，肯定有人会问，既然转基因油没有毒，那为什么比非转基因油便宜了那么多？这是因为二者的营养价值和口感略有不同。

先来说营养价值。非转基因油使用的大豆或花生等原料基因是没有经过改变的，大多数营养成分都能被人体正常吸收；而转基因油用的都是基因发生了改变的大豆和花生，蕴含的一些氨基酸等营养物质是无法被人体正常吸收的。

再来说口感。由于农作物基因的改变，会使得其本身味道也发生改变，就像我们现在吃的西红柿不再有小时候的味道，就是因为农民在种植过程中，选择了西红柿易储存的基因，而放弃了味道，食用油也一样，转基因油的味道要比非转基因油的味道淡上许多。