钱江晚报·小时新闻见习记者 肖暖暖

秋意渐浓，杭城不少地方的银杏叶开始变黄，吸引不少市民游客。

叶子变黄了，白果也掉落不少，不少市民会捡回去烹饪食用。但是，你知道白果的接触和食用都有哪些注意点吗？

今天（11月23日）上午，小时新闻记者来到朝晖文化公园的银杏林。

一大早，这里就来了不少市民，很多人坐在树下观景、拍照，悠闲自在。

“我们退休了嘛，时间很多，就喜欢平常到处拍拍好看的风景，记录生活日常。”一位阿姨笑着说，“最近银杏黄了，我跟我老公就过来拍拍照、拍拍视频喽。这里环境好，拍出来很漂亮的。”

还有年轻人在这儿直播。走了一圈，大家的重点都放在银杏上，想着拍几张好看的照片。

有没有人捡白果？

现场的市民都顾着拍照，并没见到捡拾白果的。记者问了一圈，年轻人对白果不太了解，“我们没太注意，主要都是看叶子，拍出来比较好看嘛。银杏果的话见是见过，不过我没捡过，家里也不怎么吃。”

一位年轻姑娘告诉记者，银杏黄的时候常能在路边见到银杏果，“很多都被人踩坏了，不知道为什么好像有种怪味。”

上了年纪的叔叔阿姨挺了解，“白果嘛，我们知道的，可以吃的，盐焗做一做吃着不错，不过不好多吃。”

“我们自己不捡，之前看别人捡过，想吃的话去店里啊超市啊买买好了。”

两位阿姨挺热情地分享自己对白果的了解，“我听说它是有点毒的，要做熟透了才能吃几颗。有些人好像对这个过敏是不是？碰一下手上又红又痒，年轻人不懂的不要随便碰。”

白果究竟能不能接触食用？小时新闻记者了解到，银杏果本身含有多种营养元素，在《本草纲目》中就有记载来了其食用和药用价值，“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒*虫。”

不过，要注意的是，白果有小毒，它含有氢氰酸，一般绿色的胚部毒性最强。同时，新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。如果剥皮时未做防护，就可能引起红斑、肿胀、水疱、大疱、糜烂等反应，情况严重的还可能发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克。

记者随后联系了杭州市红十字会医院中药房中药师沈军咨询。

沈医生表示，“白果含有氢氰酸毒素，毒性很强，不可多食，尤其生的毒性更大，更不可生食，以免中毒。一般中毒剂量为10～50颗，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应及时送医院救治。”

因此，食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)，煮熟透后才可食用，但也不能大量食用。一般来说，成年人一天食用白果不超过10粒，而孩子则不宜超过5粒，5岁以下的幼儿应禁食。

此外，有部分人群也不宜食用白果，“容易出血者和身体虚寒者不宜食用，便秘的人最好不食用。过敏体质的人在采摘或清洗时最好戴手套，如果手部直接接触了，最好之后好好清洗。”

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