中国人可能是最注重「食疗」的民族。看病时往往是门诊医生说了半天，就最后两句怎么吃饭记得最牢。

健康膳食确实是疾病预防治疗的关键方面，如何吃得更健康，也不止是中国人的关注点，权威的美国心脏学会发布了饮食和心脏健康声明，力图给出一份实用的心脏健康饮食建议。

这份声明是美国当地时间 2021 年 11 月 2 日颁布的。用学会发言人的话，目的是鼓励人们参考这个饮食要求，做出长期可持续的改变。可能并不是你想象的 10 种优质食物购物清单，而是着眼于整体的饮食结构的改变。

让我们一起来看看到底说了些什么吧。

➊ 通过调整饮食和运动平衡让自己保持在健康体重范围内；

➋ 通过充足且多样化的水果蔬菜获取全面的营养成分，而不依靠膳食补充剂；

➌ 选择全谷物食品以及以全谷物为主要原料的食品；

全谷物指的是那些没有去除种皮的粮食，比如全麦、糙米等，精米精面就不是。另外市场上的燕麦、荞麦、小米、青稞、玉米等粮食一般也不做去除种皮的深加工，所以也算是全谷物。

➍ 摄入蛋白优先考虑更健康的肉类以及那些富含膳食纤维的蛋白质来源，适当限制红肉和加工肉制品；

更健康的肉类和富含膳食纤维的蛋白质食物，主要包括：坚果和豆类、鱼类以及海鲜、低脂或者脱脂奶制品、瘦肉。

➎ 烹饪用油使用「液态的非热带植物油」，比如橄榄油、葵花籽油等；

这里主要是说不要选择固态油（动物油）、来自于热带植物的油（主要是椰子油、棕榈油），它们的饱和脂肪含量太高。

➏ 在不方便获得天然食物时，尽可能选择轻度加工食品，避免「超加工食品」；

「加工食品」包括烟熏、腌制以及添加了化学防腐剂处理的肉类，还有添加了盐、糖和油来处理的植物性食物。「超加工食品」是指不仅添加盐、甜味剂和脂肪，还包含人工色素、香精、防腐剂来增加感官刺激、保持口感、增加风味的食品。

➐ 尽量减少添加糖的食物和饮料；

➑ 选择或者制作少盐/无盐食品；

➒ 限制酒精摄入，如果本来不喝酒，就不要去开始喝；

如果本来就喝酒，那么限制喝的量，能不喝最好。如果本来不喝酒，就不要为了「适量饮酒有益健康」的说法去喝。

➓ 在制作和食用食物的任何地方，都应用这些指南。

不管你是做饭给自己吃，还是做饭卖饭给别人吃，都得按这个来。

有益于心脏健康的饮食，将有益于你的一生。就从今天开始吧。