英国食品科学家娜塔莉·阿里布兰迪（Natalie Alibrandi）表示，巧克力的最佳储存温度是18度，而不是放冰箱冷藏；最佳食用时间是在午餐前，大约11点钟。

据《每日邮报》报道，日前英国巧克力品牌Galaxy的一项调查发现，巧克力是英国人最喜爱的零食之一，在2000名受访者中，约有34%的人每天都会食用，而78%的人会选择将其储存在冰箱里。

食品科学家阿里布兰迪称，巧克力最佳的储存温度是18摄氏度，冰箱的湿度太高不适合让巧克力保持最好的口感。此外，放在冰箱也容易让巧克力氧化，产生糖霜，并且容易和其他食物串味。

当你掰开巧克力没有听到“咔哒”一声脆响时，只能证明你的巧克力被放置的环境温度不适合。

研究结果还显示，只有5分之一的人会选择在上午食用巧克力。阿里布兰迪对此表示，上午大约11点是巧克力最好的食用时间，因为巧克力含糖和咖啡因，能很好地在午餐前进行能量补充。

巧克力就像美酒一样，有许多值得探索的食用方法。

九派新闻记者 梁霞

【来源：九派新闻】

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