平常生活当中，除了一些基础的调味料之外，最受人们欢迎的就是各种各样的酱料了，毕竟酱料的用途非常大，既可以用来拌面，也能用来炒菜，甚至还能单独食用，反正不管怎样的做法，制作出来的食物，配上酱料，味道都会提升一个档次。

就好比剁椒酱，很多人的生活中都特别的离不开辣椒，特别我们版纳人，更是无辣不欢。就比如说我们加上一碗饭，如果里面没有辣椒的话，你就会觉得不管菜做的有多美味，你还是会觉得不好吃。有时还会特意舂上一碗火烧辣椒，那个爽，只有版纳人才能体会。

所以说很多时候，如果你炒菜的话不放辣椒，你就会觉得这个菜实在是没有那个味了，辣椒的作用完全就在于你所做的这碗面或者是炒的这个菜有没有味？好不好吃了？所以辣椒在菜里面起到一定的关键作用，就比如说，我们一般都会做一些剁椒酱，这可以说是对一些吃辣的人，那真的是他们的最爱，可以掰开一个馒头，然后把它刷上了一层这样的辣椒酱，这个馒头就会变的样子，而且还会非常的美味，更会好吃很多，就让这个馒头变成了美味。

如果说你制作剁椒酱的方法用对了以后，你就会觉得自己制作的剁椒酱，一定会比街上卖的那些好吃多了，就来给大家讲一下我是怎么制作辣椒酱的。在家制作剁椒酱的时候，大家不要只光顾着往里面放盐，我们先把辣椒放在清水里面，洗干净以后，有太阳的情况下把它放下面晒，没有太阳的话就用抹布吧，辣椒上面的水分全部都擦干净，这样就会变得非常的麻烦，而且也浪费很多的时间。但是制作出来的辣椒酱，更不容易坏。