牛奶中的蛋白质非常丰富，以酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白为主，都含有人体全部必须的氨基酸，所以非常容易被人体吸收，蛋白质的消化率可以达到96.1%。长期喝到“假”牛奶，可能会对身体产生副作用。那么怎么样能够避免选择到这种牛奶呢？很简单的方法；

看产品的名称就可以，像什么水果牛奶等添加剂牛奶就可以直接pass掉。

选牛奶时我们要选配料表里只有生牛乳的纯牛奶。新疆天润纯牛奶，来自新疆大草原，这里地广人稀，拥有大面积牧场，占全国牧场面积的1/6，是全国重要的奶源基地之一。对于牛奶这种奶制品来说，配料裂变越短越好，越短说明添加剂等越少。通常来说，配料表中只含有生牛乳的最好。

看营养物质，国家关于对牛奶中含有的蛋白质最低标准为纯牛奶蛋白质含量≥2.9克/100ml，调制乳≥2.3克/100ml。蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠是国家规定的必需要在产品包装上标示的营养成分。如果蛋白质低于2.3克/100ml，只能说它是一种乳汁饮料而已。

对于脂肪的国家规定标准为：低脂牛奶脂肪含量通常在1.3左右，全脂纯牛奶脂肪含量一般≥3.1g。对于碳水化合物的国家规定标准：因牛奶中碳水化合物是乳糖，正常情况下，乳糖含量在5左右即可。

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肠胃比较脆弱的老年朋友，可能肠胃会因为寒冷的刺激，出现胃胀、腹泻、消化不良的现象，所以大家可以把牛奶加热一下再喝，但是要提醒大家，热牛奶也是有讲究的。

牛奶在反复加热的过程中会导致乳糖焦化，会逐渐分解成乳酸以及少量的甲酸，而且里面的维生素也已经被破坏，还会使牛奶的营养成分流失，反复加热之后虽然可以再喝，也不会对身体健康造成影响，但是已经失去了营养价值。所以喝牛奶的时候一定要避免反复的加热，而且加热的时候温度也不要过高。

如果直接放在锅里煮沸，温度太高，这样往往会破坏牛奶中的有益物质，很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失，造成营养的浪费，牛奶中的乳糖经过长时间加热，也会产生焦化的现象。其实只要稍作改变就能改善这种情况，将牛奶倒进玻璃杯或其它容器里，然后放进盛有约80度热水的锅里，用水温慢慢温热杯中的牛奶，大家不妨一试！