在城市，一般都是在超市或菜市场购买已经宰*洗净的整只生鸡，没机会动手*鸡，当然很多人也不敢。别说，即使在农村，即使是男性，也有些人不敢*鸡。下面来看看西湘农集实拍的农家*鸡图片吧。

在高山农家，散养的土鸡白天游荡在周边草丛山林里，以小虫野果农作物为食。农村自然环境好，纯天然饲料多，土鸡散养肉质好，是相对圈养更合理的养殖方式。

草丛里的散养土鸡

农家*鸡，*鸡人必须在前一天晚上，从鸡窝里把鸡抓出来关进单独的笼子里。晚上鸡回笼，黑夜里视野不好也不容易跑，白天是不好捉鸡的。

绑住双脚的土鸡

好多人不敢*鸡，其实就是不敢动刀放血。抓住鸡翅膀的根部并抓住鸡冠子，露出鸡脖子，扒拉开鸡脖子下方的羽毛，刀割开脖子约三分之一深度，鸡血就流出来了。放下刀的手抓住鸡的双腿，把鸡倒提着加速鸡血流出。

流血的土鸡

其实在动刀之前，已经是烧好了一壶开水。在农家一般都会由女主人来准备，会喊一声“水开了，可以*鸡了”。开水倒进桶里，把鸡浸入开水中翻滚，先抓脚烫大部分部位，然后抓头把腿部放进开水里。