做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入味

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入味 ！』

我家小区附近有一个大型广场，一到晚上有很多流动小摊，有炒面、烧烤、臭豆腐等，入夏后天气越来越热，凉皮、凉面特别受欢迎，吃起来清凉爽滑，酸辣开胃。

夏天气温高，人们的食欲下降，吃凉皮、凉面最能打开胃口。看着小贩们生意火爆，我不禁有些疑问，凉皮是陕西特色小吃，很多人不会做，只能买着吃。但凉面做法简单，几乎人人都会做，为什么还要买呢？

周末和朋友逛街，从下午逛到天黑，朋友就说去广场上吃凉面，我问她为什么不自己做呢？

朋友的回答解开了我的疑惑，她说小贩们做的凉面更好吃，根根分明，爽滑筋道，最重要的是特别香，自己根本做不出那个味道。

我接着问朋友，她怎么做凉面的。她告诉我，很简单呀，就是先把面条煮熟，然后倒进凉水里泡着，吃的时候捞出来沥干水，加入自己想吃的调料就行了。原来问题出在这儿，我告诉朋友，教你一个厨师长的方法，学会后做得比小贩还好吃。

我把厨师长大伯教我的方法教给了朋友，昨天她试着做了一次，说真的比外面买的更好吃。

凉面好不好吃，有2点很重要，就是面条、调料。除了要掌握好面条的生熟度，煮熟后怎么处理也很关键。多数人做凉面，都和我这位朋友一样，把面条泡在冷水里，这是错误的。