今年的夏至已过，炎热的夏天，一碗凉面凉面下肚，既填饱了肚子，也解了暑热。那么，制作凉面需要注意些什么？怎么吃才更健康呢？

夏至虽然还不到一年中最热的时候，但是也意味着炎热夏季的到来。因此，我国北方地区在夏至节气这天都会吃凉面，这也算是顺应季节、调整饮食结构了。要想吃到一碗营养均衡的凉面，首先面条的选择非常关键。

张店区营养学会会长 张建礼：
如果是做手擀面的话，建议大家做三合面甚至是四合面的这种杂粮面，以面粉为主，可以添加荞麦面、玉米面、小米面等，这样通过营养的均衡性，通过食物的多样性，来提升面条本身的营养价值，也建议大家用蔬菜汁来和面。