春季萌动，万物复苏，人们的身上也暖洋洋的，不需要保暖的食物，火锅炖菜逐渐转变成了凉拌菜凉面等吃食，没有了油腻和重口味，所以今天陕西青鸟餐饮讲解清淡美味的凉面做法。

清淡美味的小吃有很多，凉皮、凉粉、凉面、凉菜、凉糕，每一道都是都让人觉得心头清凉，家中闲来无事，你不妨在家做上一份。

凉面怎么做？

食材：菜籽油、细面条、豆芽、黄瓜、金针菇、葱花、蒜泥、花生碎、小米辣、生抽、香醋、鸡精、味精、花椒面、红油辣子、盐、白糖、芝麻香油。

1、菜籽油下锅热油，然后放凉。

2、豆芽、金针菇焯水；黄瓜切丝；小米辣切碎；准备好蒜泥、葱花、红油辣子；、3、鲜面条下锅煮熟，面条煮到略带硬心，捞出放入大盆中，用电吹风吹凉的时候不断用筷子挑动防止粘连，面条凉下来就拿熟凉油拌匀。

4、拌好油的凉面放入大碗中，上面摆上黄瓜丝、豆芽、花生碎、金针菇，撒上所有的太唯品，最后淋上辣椒油香油搅拌均匀即可。

5、这道色香味俱全的凉面就做好了，一碗的成本只需2元，比在外面吃划算很多。还可以根据自己喜欢的口味调拌，做法非常的简单。

凉面的面条一般选择圆面条，无论是鲜面条还是干面条都十分合适的。至于口味每个地方都不太一样，喜欢麻辣的、酸辣的、酸甜的、麻酱的都可以将相应的调味品加重一点。

这款凉面不仅适合作为主食，也可以作为菜品端上桌，炒海鲜配凉面、凉菜配凉面都十分适合。喜欢小吃做法，陕西青鸟还有上千种小吃技术，我慢慢与你讲述。