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谁能解决“生鲜”的痛点，谁就能在未来竞争中占据绝对优势，并最可能成为“超级公司”。

这也是为什么“生鲜赛道”在近年备受资本青睐的主因，越来越多的资本入局“生鲜赛道”。

但随着生鲜企业的发展、迭代和进化，暴露出越来越多的问题；同时，资本对生鲜行业和生鲜企业的认知也越来越深入，在2019年年中，大部分资本几乎都停止了对“生鲜赛道”的投资。

无论是生鲜电商还是实体生鲜店，几乎都没有很好地解决“盈利问题”。

有的是盈利模型没跑通，有的是配送成本过高，还有的则是持续烧钱补贴，融资跟不上等等，不一而足。

无论是已经“关停”的妙生活、鲜生友请，还是在收缩的呆萝卜和吉及鲜，虽然“关停”和“收缩”的原因各有不同，但无疑都与高成本及自身造血能力强相关。

妙生活CEO邹志俊曾在接受央视采访时表示，在上海100多平方米的门店月租金平均在3.5万元左右，加上人工等各项费用，每月的成本在7-8万元。即便采用大量数据化措施降低成本，但数据化实现的溢价不足以去抵消消费者对价格的敏感度。

一方面，开新店扩张不赚钱；另一方面，公司现金流紧张。即便妙生活先后获得了两轮总计2.3亿元融资，但资金仍捉襟见肘。

尤其最近几年，资本大量涌入生鲜行业。仅2018年，国内22家生鲜企业融资金额就达120亿元。

邹志俊判断，资本狂热后，市场会变冷。从2019年8月开始，妙生活开始逐步关店，直至12月全部关闭完80家门店。

妙生活能够全身而退，除了对未来的预判外，还有一个关键因素，就是妙生活在此前的融资中对于协议条款的把控。

“我们不签对赌，不承诺业绩，也不保证一定将门店开到多少家，但我们会尽全力的跑，我们有自己的开店计划，引入的资本必须成为我们的一致行动人。”邹志俊在2018年7月与《灵兽》交流时曾这样表示。

但并非所有的生鲜企业都能向妙生活一样全身而退。

“鲜生友请”管理层涉嫌非法吸收公众存款和集资诈骗，于2019年7月被杭州警方拘留。

“鲜生友请”是杭州一家社区生鲜企业，2017年4月，开出第一家店，门店总数超过130家，面积从100至600平米不等。其通过各种促销宣传活动，吸引周边消费者充值办卡到店消费，门店同时开通线上下单、自提商品等服务。

鲜生友请通过“委托管理”、自营和联营模式发展门店。

“委托管理”即加盟后不参与经营管理，只享受收益，但原则上共担风险，为期五年。

自营模式下，鲜生友请提供店面，交由加盟商挑选，同时提供品牌使用、收银系统、门店装修设计方案、商品配送服务以及员工培训等。日常经营管理由加盟者负责，自负盈亏，合作时间为5年。而加盟者一方需缴纳20万的加盟费和10万的保证金，合同到期保证金则会如数退还。

联营模式下，公司同样提供店面让加盟商选择，公司投资51%、加盟商49%，公司负责全程经营管理，合同时间5年，每半年按比例分红一次。

正是这种“独特“的加盟发展形式，一度使其取得了“3天开店12家”的惊人“成绩”。同时，疯狂地“加盟”，也为其发展埋下巨大隐患。

鲜生友请创始人张知豪曾公开表示：“门店发展速度过快，预算控制严重失衡是主因，这使得原本就极度紧张的供应链更加危机重重。”

疯狂开店、卖卡，收保证金，却并不重视门店本身的造血能力，最终导致资金链断裂，进而暴露出更多问题。

张知豪也曾多次尝试转让门店，但最终都因企业问题太多而未能成行。

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呆萝卜创始人兼CEO李阳在2019年11月公开回应“资金紧张”事件时曾表示，低估了生鲜的烧钱速度。

当然，这也与资本对“生鲜赛道”更谨慎的态度相关，因为对生鲜企业而言，融资越来越难了。

就在呆萝卜被曝资金链断裂后的一个月，生鲜电商企业吉及鲜创始人兼CEO台璐阳12月6日对内宣布公司融资失败，规模盈利不达预期，公司要大规模裁员、关仓。留下的员工工资减半，离开的员工工资发到12月20日。

据《晚点LatePost》报道，实际的调整情况是，总部200人减成100人以下，仓内200人以下，高峰时期这家公司共1900人；40多个前置仓将保留三分之一。

台璐阳在会上表示，“到目前为止，我们仍然没有跑到整个公司规模化盈利，所以这一点让我们融资不是特别顺利，再加上呆萝卜的事情，资本市场基本不再看生鲜的投资了。这个对我们而言，就是最后一根稻草，年底前基本所有投资机构停止了对生鲜的投资。”

同时，台璐阳对媒体表示，希望保证行业口碑，结清供应商货款和员工工资，做小范围的业务转型尝试。