驴肉——是我自己最爱吃的肉类。不但口感好，而且没有杂味怪味，尤其是驴肉灌汤包和驴肉面，简直是吃了还想吃的人间佳品……

（以下照片均由本人拍摄，不经许可请勿转载，谢谢！）

平时最常见的吃法就是火烧，酱驴肉和驴肉汤，虽然我不爱喝汤，但是驴肉汤驴杂汤自己干一大碗没问题，前提是别放香菜，没错，可恶的香菜！（之前我打算去申请世界反香菜联盟的会长来着，可惜没有门路……）

在北京比较常见的是河间驴肉火烧，方形的热火烧夹着凉驴肉，而保定的驴肉火烧则是圆形的凉火烧夹着热驴肉，不管怎么做我都爱吃，要是给土豆块过热油再加点西红柿给驴肉切块啦么一炖……保证你高呼流传百年的口号“天上龙肉，地上驴肉，好吃不贵，营养均衡“！！（我承认后边八个字是自己编的……）

至于”天龙地驴“，其实是东北的飞龙（野鸡）炖汤，配着酱驴肉和老虎菜，虽然大补可是有驴肉是凉性的所以吃了不上火，而老虎菜嘛，就是青椒碎和香菜碎拌的凉菜，提味的，绝配~

去年下半年到上周，我在南方工作了半年，结果连根驴毛都没见到，美团等网站被我搜崩溃了也没找到驴肉馆，还在回家的途中我就给爸妈发消息让他们给我买驴肉，二位老前辈本想买来驴肉给我包饺子的，但是作为半年没吃到鲜肉的我，自然要来顿狠的，于是乎，片刻功夫，一盘鲜亮嫩滑的辣椒炒驴肉就出锅了，我也满足地笑了两天……

言归正传，半年没掌勺的我居然没丢手艺，请各位容我慢慢给大家详细讲解辣椒炒驴肉的做法：

主料：驴肉，辣椒

配料：蒜末，葱花

调料：生抽，醋，白糖，蔬之鲜，酱油，淀粉，白酒，盐，食用油，花椒，胡椒粉。

1，驴肉切片去血水，辣椒切段，蒜切末，葱切末。