提到高血脂、高血糖等代谢紊乱，很多人会在“吃什么”“吃多少”上下功夫改善。

近日，来自意大利的一项研究提醒，“吃饭速度”和代谢异常有着密切联系，尤其是血脂异常。

这一研究发现，吃饭速度快，特别是午餐和晚餐吃得过快，会显著增加血脂代谢异常的发生风险。

《生命时报》结合该研究采访专家，告诉你吃饭快是如何伤害身体的，并推荐一套科学的吃饭节奏。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

首都医科大学宣武医院主管护师 王惠琴

吃饭快，血脂异常的又一诱因

来自意大利的研究人员，找来187名平均年龄为43.6岁的中年人，他们平均体重指数为31.5（肥胖），78%的人不运动，4%有2型糖尿病，4%有高血压，9%存在血脂代谢异常。

研究人员以早餐进餐时间<10分钟、午餐和晚餐进餐时间<20分钟，定义为吃饭速度快。

经过统计，早餐、午餐、晚餐吃饭速度快的人，分别占44.4%、66.3%、57.8%。