天气慢慢变冷，这道汤爱上了它，具有清爽、浓香的特色，它味道鲜美，特别是加上葱段，香菜后，滋味更鲜。先说说牛肉的营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

下面分享一下，在家我们应该如何做超滑嫩清爽的牛肉汤，喜欢的朋友快来学习一下吧。

牛肉500克 葱2根 姜3片 生粉一勺 水120克 娃娃菜1大颗 鸡蛋清一个 香菜

1. 一个鸡蛋清和生粉混合成面糊备用
（黄条）500克牛肉切薄片，清洗控干水分，分4次加入120克水，每次抓至水分吸收，最后倒入蛋清糊再次抓匀，冰箱冷藏1小时

2. 食材准备，娃娃菜切细丝，香菇，葱姜小米辣，香菜，浆好的牛肉片

3. 姜丝小米辣香菇下锅先炒娃娃菜，炒软后丢入小葱碎，倒入开水煮开，丢入牛肉，开锅即可。

4. 海盐胡椒粉调味（黑胡椒和白胡椒都要）撒上香菜碎，太鲜美了， 肉片超级滑嫩～

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