前几天公司给发西瓜，哇，幸福满满。让我想起来一患糖尿病的朋友问赛普君吃西瓜会不会胖，对血糖影响大不大？这问题看似简单，其实还真不太好回答。赛普君就这跟大家聊一点关于饮食和血糖的话题，血糖受很多因素影响，而饮食的影响是最直接最大的。

1.什么是GI？

首先要说的是一个非常重要的营养学概念：GI(Glycemic Index)，中文名字：血糖生成指数。健身教练，营养师，很多健身爱好者和糖尿病患者对这个概念都不陌生。GI值是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是大家吃完东西身体血糖生成的应答状况。

GI值指的是血糖上升率，说白了越容易使血糖快速上升的食物，GI值就越高，像简单糖类和淀粉类是属于高GI；反之，使血糖上升速度较慢的食物，GI值就越低，像油脂类和蛋白质属于低GI。GI最高标准为葡萄糖，人为设定GI值=100。GI>70的食物为高GI食物，GI<55的食物为低GI食物。

GI值越高的食物供能越快，转化成脂肪的速度也越快，饱腹感越差。GI值越低的食物，转化成脂肪的速度越慢，饱腹感越强。所以对于减肥人群，高血糖人群，选择GI值低的食物是饮食控制的很重要一步！

2.什么是GL？

还要接着给大家白话:GI值是指每含有50克碳水的食物吃进肚子里对身体血糖的影响程度，但问题是，含有50克碳水的食物未必都一样重啊。馒头二两多（100多克）就含有50克碳水，大白菜想要凑齐50克碳水，二斤（1000克）都不够...