家人都喜欢吃鱼，基本每周都会买鱼吃；家人爱吃鱼，一方面是小时候养成吃鱼鲜的习惯，另一方面是因为鱼肉的营养价值比较丰富，脂肪含量又低。鱼的食用方法很多，可以香煎、红烧、清蒸、油炸、炖汤等等换着法的在做不同的口味。平常吃得比较多的主要是鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼及武昌；最近突然想换个口味来个不同品种鱼，于是去买菜时特意买了3条嘎鱼炖汤；嘎鱼搭配上豆腐炖出来的汤，汤汁鲜美，鱼肉细腻，豆腐嫩滑，整体口味比较清淡鲜美，适合全家人喝。对于有孩子的家庭来说，这个季节正是孩子长个的最佳时期，多喝这个汤能补充人体所需的蛋白质和钙、提高疫免力。

嘎鱼，又名黄刺骨、黄腊丁、嘎牙子，它的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，食用方法也非常多，可以红烧、清蒸、干锅、清炖、香煎等等。记得小时候老家这种鱼很多，碰到下雨或水塘干旱时节就会抓一些回来，抓回来的嘎鱼妈妈都是采用红烧或香煎的法做给我们吃，在儿时的记忆中这两种方法做出来的嘎鱼最鲜美。最近再买嘎鱼就尝试着换个新的吃法，用它炖一锅汤，汤汁鲜美呈奶白色，连喝2碗都不嫌多。

准备材料：

嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右

制作方法:

1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；

2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；

3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；