众所周知，食用油分为动物油和植物油两大类。

动物油来源广泛，比如猪、牛、羊等动物脂肪均是提炼油脂的原料；植物油的来源有大豆、花生、玉米、菜籽、油茶籽等等。

在这两大类食用油中，植物油如今已成为人们日常烹饪的主要用油，而在植物油家族里又繁衍出众多品类，它们有哪些脾性？含有什么营养成分？

调和油

调和油是用几种优质烹调油经过搭配调合而成，其中以大豆油和菜籽油为主。调和油具有良好的风味和稳定性，最适合日常炒菜使用。

花生油